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Receta de ensalada mixta (sugerencia de presentación)

Receta de ensalada mixta

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 5-6 hojas grandes de lechuga
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria grande
  • 1/2 cebolla roja
  • 2 huevo
  • 2 latas de atún en aceite de oliva o de girasol
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 1 lata pequeña de aceitunas verdes sin hueso
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración

  1. Lo primero de todo, pon a cocer los huevos. Coloca éstos en un cazo y cúbrelos con agua. Pon el cazo con los huevos a calentar a fuego medio y cuando el agua hierva, cuécelos durante 8-10 minutos. El agua no debe hervir demasiado fuerte. Una vez cocidos, déjalos enfriar (o enfríalos con agua fría).
  2. Pela y lava la cebolla roja. Corta la mitad en juliana y colócala en un bol con un chorrito de vinagre y déjala marinar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, enjuágala un poco y sécala con papel absorbente.
  3. Mientras tanto, lava las hojas de lechuga, sécalas bien y córtala en trozos con las manos. Coloca las hojas de lechuga en el fondo de la ensaladera.
  4. Ahora, lava los tomates, quítales el tallo haciendo un círculo alrededor con un cuchillo y córtalos en medias lunas (o gajos). Coloca los gajos de tomate encima de la de la lechuga y salpimienta éste último un poco.
  5. Pela la zanahoria y rállala. Abre la lata de atún y escurre el aceite
  6. Reparte la cebolla, la zanahoria rallada, el maíz dulce y el atún desmigado  por encima del tomate.
  7. Cuando los huevos estén fríos, pélalos, y verifica que no te dejas ningún trozo de cáscara (por pequeño que sea). Corta los huevos en gajos y colócalos por encima del atún.
  8. Decora con unas aceitunas verdes deshuesadas, enteras o cortadas por la mitad.
  9. Por último, prepara la vinagreta. En en un bote añade las cucharadas de aceite de oliva, de vinagre de jerez, la sal y la pimienta. Cierra el bote y agítalo bien.
  10. ¡Y ya está! Ahora a comer.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Justo antes de servir, mezcla bien la ensalada mixta con la vinagreta.
  • El paso 2, la maceración de la cebolla es opcional. No es necesario, pero el paso permite suavizar el sabor de la cebolla sin perder la parte crujiente.
  • Puedes usar otros ingredientes: ventresca en conserva, jamón dulce, espárragos blancos, pepino, brotes de soja, remolacha, palitos de cangrejo (surimi), gambas, queso rallado o cortado en cubos, jamón serrano, pimientos del piquillo en tiras, mazorquitas de maíz, tomate cereza, restos de pollo asado, unas tiras de salmón ahumado, … O como yo hacía de vez en cuando, unos quesitos, sí, de esos que vienen en porciones.
  • No utilices un cuchillo para cortar la lechuga, o se oxidará fácilmente. Mejor con las manos.
  • En los comentarios, Gonzalo sugiere probarla con queso feta. Irukea me dice que pruebe la ensalada mixta con ajo. Me gusta la idea.
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