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espaguetis con salmón y tomates secos

Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de espaguetis
  • 100 g de salmón ahumado
  • 6 tomates secos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimienta de cayena
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración

  1. En una sartén pon a calentar dos cucharada soperas de aceite de oliva.
  2. Añade el ajo bien picado y la cayena.
  3. Cuando el ajo esté dorado, añade la cebolla bien picada y póchala.
  4. Retira la cayena y añade el salmón también bien picado.
  5. Cuando el salmón empiece a dorarse retirar del fuego y reservar.
  6. Trocea los tomates secos y las alcaparras y ponlas en un bol.
  7. Añade el salmón y la cebolla al bol.
  8. Mezcla bien y dejalo reposar mientras cocinas la pasta.
  9. En una olla grande, pon 1 litro de agua a hervir.
  10. Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y una cucharada sopera de sal.
  11. Añade los espaguetis y cuécelos según la recomendación del fabricante.
  12. Una vez cocidos, escurre los espaguetis y añádele unas gotas de aceite.
  13. Sirve los espaguetis con la mezcla de tomate y salmón por encima.
  14. Añade queso por encima, como la ricotta affumicata.
  15. Y ya está. Sirve los espaguetis con salmón y tomates secos enseguida. ¡Bun provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • La receta en la que me basé llevaba chalota en lugar de cebolla y guindilla en lugar de cayena. Puedes usar lo que más te guste, incluso probar con un sofrito con puerros y/o pimientos…
  • Puedes usar otro tipo de pasta a parte de espaguetis y cualquier otro queso que te guste para rallar.