Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 100 g de salmón ahumado
- 6 tomates secos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimienta de cayena
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración
- En una sartén pon a calentar dos cucharada soperas de aceite de oliva.
- Añade el ajo bien picado y la cayena.
- Cuando el ajo esté dorado, añade la cebolla bien picada y póchala.
- Retira la cayena y añade el salmón también bien picado.
- Cuando el salmón empiece a dorarse retirar del fuego y reservar.
- Trocea los tomates secos y las alcaparras y ponlas en un bol.
- Añade el salmón y la cebolla al bol.
- Mezcla bien y dejalo reposar mientras cocinas la pasta.
- En una olla grande, pon 1 litro de agua a hervir.
- Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y una cucharada sopera de sal.
- Añade los espaguetis y cuécelos según la recomendación del fabricante.
- Una vez cocidos, escurre los espaguetis y añádele unas gotas de aceite.
- Sirve los espaguetis con la mezcla de tomate y salmón por encima.
- Añade queso por encima, como la ricotta affumicata.
- Y ya está. Sirve los espaguetis con salmón y tomates secos enseguida. ¡Bun provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La receta en la que me basé llevaba chalota en lugar de cebolla y guindilla en lugar de cayena. Puedes usar lo que más te guste, incluso probar con un sofrito con puerros y/o pimientos…
- Puedes usar otro tipo de pasta a parte de espaguetis y cualquier otro queso que te guste para rallar.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.