Receta de tortilla picante de patatas con pimientos

Receta de tortilla picante de patatas con pimientos

Cómo preparar una deliciosa tortilla de patatas y pimientos, con un toque picante. A veces cuando me invitan a alguna reunión o celebración en la que cada uno aporta algo de comida llevo esta versión de la tortilla de patatas. Con cebolla, pimiento, ajo y pimienta de cayena. El ajo y la cayena le dan un gusto a la tortilla algo diferente y suele gustar bastante a la gente que la prueba por primera vez.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 4 ó 5 huevos
  • 1 cebolla o media si es grande
  • 1 pimiento verde pequeño o medio si es grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimienta de cayena
  • Aceite de oliva
  • Sal


http://i1.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/person.png?w=570 Raciones: 4

http://i2.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/clock.png?w=570 Tiempo: 00h 45m

http://i0.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/difficulty.png?w=570 Dificultad: Normal

Elaboración

  1. Pela las patatas, lávalas, córtalas en cuadrados finos (de unos 2x2cm) y sálalas.
  2. Corta el pimiento y la cebolla en tiras y mézclalo con las patatas.
  3. Pon a calentar en una sartén abundante aceite, lo suficiente como para cubrir las patatas.
  4. Frie los ajos y la cayena unos dos o tres minutos y sácalos.
  5. Fríe las patatas en aceite a fuego medio. Deben hervirse, mas que freírse.
  6. Cuando las patatas empiecen a ablandarse pícalas con una paleta y mueve las de abajo a arriba para que se hagan todas por igual.
  7. Cuando las patatas empiecen a dorarse ligeramente escúrrelas.
  8. Mientras las patatas escurren un poco de aceite, pon los huevos en un bol, échales una pizca de sal y bátelos.
  9. Mezcla las patatas con los huevos.
  10. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite.
  11. Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén.
  12. Pon el fuego a intensidad media.
  13. Cuando empiece a dorarse ligeramente dale la vuelta a la tortilla.
  14. Dórala ligeramente por el otro lado.
  15. Retírala del fuego.
  16. Cuando esté templada, cómetela.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes probar cómo te gusta más la tortilla si muy o poco hecha.
  • A mi me gusta templada y acompañada con un poco de mayonesa (receta aquí), pero también está muy buena si se queda fría.
  • Las cantidades de cebolla, pimientos, cayena y ajos puedes variarlas dependiendo de si te gusta mucho un ingrediente u otro. Pero recuerda que si quitas cantidades a lo mejor necesitas un huevo menos, o si añades más cantidad de algo, quizá necesites un huevo más.
  • Si es posible evita refrigerarla en la nevera a no ser que tengas que guardarla de un día para otro.
  • Puedes añadirle también más verduras junto con las patatas: pimientos, berenjena, calabacín… e incluso jamón o chorizo. A mi me gusta mucho la versión de la receta.

 

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  1. surfzone dice:

    Qué buena pinta tiene esto… con lo que nos gusta la comida picante en casa, voy a probarlo seguro.
    ¿Queda muy infernal con una cayena o se puede abusar?

  2. Pues todo depende de lo que te guste el picante… A mi me gusta que pique, pero que sea suave, así que siempre le hecho una pequeñita, y teniendo cuidado de que no esté abierta o machacada, ¡que si no suelta todo el picante!
    Así que si te gusta mucho (mucho) el picante, prueba a echarle una cayena abierta, o dos… y me cuentas, jeje para mi ¡eso ya es un punto infernal!

  3. surfzone dice:

    Tomo nota… la verdad es que entre abierta y cerrada cambia una barbaridad. Te diré algo en unos días :-D

  4. ¡Espero tus comentarios! :)

  5. bajoqueta dice:

    La tortilla de la mamá siempre es la tortilla de la mamá. A mi me quedan buenísimas, pero es que ella las hace insuperables jajajaja

    Y una tapita de tortilla siempre sienta bien :)
    glutoniana

  6. Tienes razón, glutoniana. La tortilla de mamá es insuperable. ¿Se acabará el mundo el día que podamos hacer una tortilla mejor que la de nuestra madre? Je, je, je… Espero que ese día no llegué ;)

    Y sí, coincido contigo en lo bien que sienta una tapa de tortilla. ¡Y lo bien que entra con una cerveza bien fresquita!

    Un saludo.

  7. Hola, pensé que como el enunciado decia tortilla de patatas con pimientos, en algún momento echarias los tales; pero he acabado la lectura y no han salido…un olvido o un error del titulo?.
    Tenia curiosidad de ver si la hacias como yó ..más o menos.Mi gozo en un pozo !! Gracias, saludos !!

  8. ¡Vaya despiste! Un olvido. Gracias arbolparaiso por decírmelo.
    Para satisfacer tu curiosidad.. (y para completar la receta, que si no, no tiene sentido) he añadido la línea que explica qué hacer con los pimientos. En resumen, se cortan y se cocinan junto con las patatas. ¿Es más o menos como lo haces?
    Y gracias, otra vez.
    Un saludo.