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Receta de gachas (de todos los santos)

 

Aprende a preparar unas deliciosas gachas de anís. Receta tradicional de mi pueblo.

Esta vez toca cocinar un dulce típico de mi pueblo que se prepara el día de todos los santos: las gachas de anís. El plato es bastante sencillo de preparar. La parte más difícil es tostar el harina, pero si no se quema, el resto es echar los ingredientes y esperar que espese. La cantidad de azúcar, alcohol y leche son las que yo suelo usar, pero, como en toda receta puedes variar cualquier ingrediente dependiendo de lo que más te guste. Además, cuando vayas a comerlas, puedes añadirle un poco más de leche o alcohol, según lo que te apetezca.

¿Quieres saber cómo hacer gachas?

En mi pueblo, las gachas se suelen cocinar temprano el primero de noviembre para dejarlo enfriar durante toda la mañana. Cuando mi madre las preparaba, el olor a matalauva (el anís) inundaba la casa al despertar y mientras desayunaba miraba de reojo las gachas esperando a que estuvieran frías… Recuerdo perfectamente a mi madre decir: “Ni se te ocurra comértelas calientes… ¡o te dolerá la tripa después!

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Receta de gachas (de todos los santos)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1/2 litro de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de anís molido
  • 1 chorro de aguardiente
  • 1 chorro de leche
  • Aceite de oliva para freír.
  • Trozos de pan.

Elaboración

  1. En una sartén con aceite caliente, a fuego medio-alto, echa los trozos de pan y fríelos por cada lado.
  2. Escúrrelos en papel de cocina cuando estén fritos y reserva.
  3. En una sartén a fuego lento tuesta la harina hasta que coja un color marrón. Esto ayudará a quitarle el sabor a harina.
  4. Cuando la harina esté tostada, añade el agua y remueve enérgicamente para que no queden grumos.
  5. Cuando espese, añade el azúcar, la cucharadita de anís y el chorro de aguardiente y remueve.
  6. Cuando esté ya bastante espeso, añade el chorro de leche, remueve y retira del fuego.
  7. Vierte las gachas sobre cuencos y añade los tostones por encima.
  8. Déja enfriar.
  9. Y… listas para comer.

Sugerencias, trucos y consejos

  • No es necesario que lleven tostones. A mi me gusta más sin ellos.
  • Antes de comerlas, puedes echarles un chorro de leche por encima. O también de anís o aguardiente, ya sabes que sobre gustos…
  • Si las gachas te quedan con grumos, no dudes en usar la batidora y pasarlas por un colador.
  • En el blog encontrarás más recetas típicas de Todos los Santos.

 
Clasificado en: Dulces y Postres receta

Ahora ya sabes cómo hacer gachas

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¡Hasta pronto!

 

 
 

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Notificación de

Y a mi me que me gustan recién hechas…jajaja. Nosotros nos las comimos ayer pero sólo con leche. Un saludo

Así en dulce no las he comido nunca, pero saladas me encantan.
Por lo que deduzco que así deben de gustarme mucho más. ¿Y si se le hechase algun bizcocho o madalenas?
Mmm!….
Un beso.

La verdad es que nunca probé las gachas. Me imagino que deben ser muy ricas , para mí sin alcohol por favor.
Te quiero hacer una consulta.De que pueblo son típicas?
Gracias por compartir tu receta
Saludos
PD:
Te recuerdo que tenés que mencionar que esta receta es para el evento del HEMC , así la puedo incluir en el listado final

¡Qué ricas están las gachas! yo las hago todo el año porque me encantan. En mi casa las hacemos un poquito diferente, cambiamos la leche por leche condensada y ademas del pan frito (que yo tampoco le pongo porque no me gusta) le ponemos almendras y nueces fritas, quedan deliciosas!!!!

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