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Receta de macarrones con bacon y pasas (Macarrones “Rostock”)

Receta de macarrones con bacon y pasas (Macarrones “Rostock”)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 100 g de macarrones
  • 2-3 lonchas de panceta o bacon
  • 1 puñadito de pasas
  • 1 quesito
  • 1 cucharadita de almendra molida
  • 200 ml de leche
  • 1 hoja de laurel
  • Nuez moscada
  • Sal

Elaboración

  1. Corta la panceta en lardones.
  2. En una sartén a fuego medio añade la panceta y dórala hasta que esté casi crujiente.
  3. Añade las pasas, remueve y cocínalo por un par de minutos más.
  4. Añade el queso y la mitad de la leche y remueve hasta derretir el queso.
  5. Cuando espese, añade el resto de leche, la almendra molida, nuez moscada, pimienta y un poco de sal al gusto.
  6. Deja espesar la salsa un poco más.
  7. Retira la salsa del fuego. Espesará todavía un poco más una vez reservada.
  8. Cuece en abundante agua hirviendo los macarrones con sal y la hoja de laurel según las instrucciones recomendadas por el fabricante.
  9. Escurre los macarrones.
  10. Sírvelos enseguida cubiertos con la salsa y queso rallado.
  11. ¡Cometelos!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes echarle un poco de mantequilla a los macarrones recién escurridos.
  • Si te gusta más, puedes usar nata para cocinar en lugar de leche para la salsa.
  • El queso para espolvorear queda a tu elección.
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