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Pollo encebollado (receta fácil)

Receta de pollo encebollado

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo entero, mejor si es de corral
  • 2 cebollas grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta en grano (opcional)
  • 50 ml de vino blanco (opcional)
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Corta el pollo en trozos. Salpimientar al gusto.
  2. Pela y lava las cebollas. Córtalas en tiras no muy gruesas.
  3. Pon una olla a calentar a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva.
  4. Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo y rehógalo un poco hasta que se dore ligeramente por todos lados.
  5. Añade la cebolla, la pimienta en grano y las hojas de laurel. Opcionalmente también el vino blanco. Remueve.
  6. Tapa la olla y deja que todo se haga a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Destapa la olla los últimos 10 minutos si ves que tiene demasiado caldo.
  7. Y ya está. Puedes servirlo enseguida o tenerlo preparado de antemano. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña tu plato de pollo encebollado con una buena ración de con patatas fritas o arroz blanco y un salteado de verduras o ensalada verde.
  • El pollo lo puedes comprar entero y cortarlo en casa o puedes pedir al carnicero que lo haga por ti. Reserva la carcasa para preparar caldo de pollo.
  • Durante la cocción, el pollo soltará el agua que contiene y se cocinará en este su propio jugo.
  • Otra receta de pollo que siempre suelo hacer es el pollo al chilindrón como lo hace mi abuela. ¡Échale un vistazo!