Receta de salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo
- 1/2 cabeza de brócoli
- 1/2 pimiento rojo
- 50 g de anacardo crudo
- Salsa de soja
- Vino blanco
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Deshuesa los contramuslos de pollo, córtalos en trozos y salpimiéntalos.
- Muele el romero en un molinillo de café o en un mortero y añádeselo al pollo.
- Coloca el pollo en un bol y añádele un chorro de salsa de soja y otro de vino blanco.
- Deja que el pollo macere durante media hora.
- Corta la cabeza de brócoli en trozos (arbolitos verdes), dejando aparte el tronco.
- Cocina al vapor los trozos de brócoli durante 3 minutos.
- Corta el pimiento en tiras.
- Escurre los trozos de pollo y reserva el líquido.
- En una sartén al fuego con un poco de aceite, dora los trozos de pollo y resérvalos.
- En el mismo aceite añade los anacardos y dales unas vueltas.
- Añade el pimiento y rehógalo durante un par de minutos.
- Añade el brócoli y rehógalo tod durante un par de minutos más.
- Añade el pollo, dale unas vueltas y añade el líquido de macerar el pollo.
- Deja que la salsa reduzca.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para darle un toque más oriental a la receta, puedes macerar el pollo con mirin en lugar de vino blanco, con una cucharadita de azúcar moreno de grano fino disuelta.
- Puedes usar cualquier otra parte del pollo además del contramuslo.
- También puedes cocer en agua hirviendo el brócoli, en lugar de hacerlo al vapor.
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.