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salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero

Receta de salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo
  • 1/2 cabeza de brócoli
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50 g de anacardo crudo
  • Salsa de soja
  • Vino blanco
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Deshuesa los contramuslos de pollo, córtalos en trozos y salpimiéntalos.
  2. Muele el romero en un molinillo de café o en un mortero y añádeselo al pollo.
  3. Coloca el pollo en un bol y añádele un chorro de salsa de soja y otro de vino blanco.
  4. Deja que el pollo macere durante media hora.
  5. Corta la cabeza de brócoli en trozos (arbolitos verdes), dejando aparte el tronco.
  6. Cocina al vapor los trozos de brócoli durante 3 minutos.
  7. Corta el pimiento en tiras.
  8. Escurre los trozos de pollo y reserva el líquido.
  9. En una sartén al fuego con un poco de aceite, dora los trozos de pollo y resérvalos.
  10. En el mismo aceite añade los anacardos y dales unas vueltas.
  11. Añade el pimiento y rehógalo durante un par de minutos.
  12. Añade el brócoli y rehógalo tod durante un par de minutos más.
  13. Añade el pollo, dale unas vueltas y añade el líquido de macerar el pollo.
  14. Deja que la salsa reduzca.
  15. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para darle un toque más oriental a la receta, puedes macerar el pollo con mirin en lugar de vino blanco, con una cucharadita de azúcar moreno de grano fino disuelta.
  • Puedes usar cualquier otra parte del pollo además del contramuslo.
  • También puedes cocer en agua hirviendo el brócoli, en lugar de hacerlo al vapor.
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