Receta de arroz zambito

Receta de arroz zambito

Llevo bastante tiempo queriendo hacer esta receta y ahora mismo acabo de sacarle la foto. El arroz zambito es un postre típico de Perú y yo lo definiría como una versión mucho más condimentada del arroz con leche. La razón por la que quería hacerla es porque buscando platos latinoamericanos (para el hemc #41) me topé con esta receta que lleva miel de chancaca y pimienta de Jamaica, dos ingredientes que no conocía en absoluto además de que me llamaba bastante la atención probar un arroz cremoso con tanta mezcla de ingredientes.

Para hacer la receta basta con poner a cocer el arroz e ir añadiendo el resto de ingredientes en su  debido momento, y como en el arroz con leche, al final hay que remover casi sin parar para que no se queme. Te recomiendo que lo pruebes, al principio el sabor puede resultarte completamente extraño, pero poco a poco se vuelve un pelín adictivo.

INGREDIENTES (4 pax)

  • 75 gr de arroz
  • 2 veces y media la medida de arroz de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos
  • 1 pimientas de Jamaica
  • 3 granos de anís
  • 100ml de leche evaporada
  • 100ml de miel de chancaca
  • 1/2 vaso de chupito de oporto
  • 25gr de nueces picadas
  • 25gr de coco rallado
  • 25gr de pasas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Canela en polvo para decorar
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

  1. En una olla a fuego bajo pon a cocer el arroz, con la rama de canela, los clavos, la pimienta de jamaica y el anís.
  2. Cuando el arroz haya absorbido casi toda el agua añade la miel de chancaca y deja que el arroz absorba también la miel.
  3. Añade las nueces, las pasas, el coco rallado y el vino de oporto y remueve.
  4. Añade la leche evaporada y la sal y deja que espese, casi sin dejar de remover.
  5. Justo al retirarlo del fuego añade la mantequilla y remueve para que derrita e incorpore.
  6. Transfiere el arroz a los recipientes donde lo vayas a servir y déjalo enfriar.
  7. Sírvelo espolvoreado con canela.
hemc #41 - platos latinoaméricanos
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  1. Dely dice:

    Pues si que tiene ingredientes este arroz. Se ve estupendo y seguro que estará buenísimo.
    Lo malo es encontrar alguno de los ingredientes un poco difícil lo veo.
    Un besín.

  2. Empar dice:

    Pues me parece una combinación y mezcla de sabores estupenda. ¡Tiene que estar riquísimo!.
    Un saludo.

  3. @Dely
    Si tienes cerca un hipercor o corte inglés allí encontrarás todo, yo lo encontré allí.

    Gracias por los comentarios a las dos!

  4. rumavi2358@hotmail.com dice:

    co que otro noombre se conoce la pimienta de jamaica primera vez que escucho responder
    por fa