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arroz zambito

Receta de arroz zambito

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 75 g de arroz
  • 2 veces y media la medida de arroz de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos
  • 1 pimientas de Jamaica
  • 3 granos de anís
  • 100 ml de leche evaporada
  • 100 ml de miel de chancaca
  • 1/2 vaso de chupito de oporto
  • 25 g de nueces picadas
  • 25 g de coco rallado
  • 25 g de pasas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Canela en polvo para decorar
  • 1 pizca de sal


Elaboración

  1. En una olla a fuego bajo pon a cocer el arroz, con la rama de canela, los clavos, la pimienta de jamaica y el anís.
  2. Cuando el arroz haya absorbido casi toda el agua añade la miel de chancaca y deja que el arroz absorba también la miel.
  3. Añade las nueces, las pasas, el coco rallado y el vino de oporto y remueve.
  4. Añade la leche evaporada y la sal y deja que espese, casi sin dejar de remover.
  5. Justo al retirarlo del fuego añade la mantequilla y remueve para que derrita e incorpore.
  6. Transfiere el arroz a los recipientes donde lo vayas a servir y déjalo enfriar.
  7. Sírvelo espolvoreado con canela.