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Receta de rape al limón

Hoy toca una receta muy sencilla, austera en la variedad de ingredientes pero que me sirvió para quedar como todo un cocinillas en la mesa. Estaba un poco inseguro con esta receta pues fue la primera vez que la hice y corría el riesgo de que algo saliera mal. Pero seguí la receta paso a paso (la saqué del libro “La Cuchara de Plata“) y salió muy rica.

La preparación de este plato de rape es muy rápida. Pon todos los ingredientes en la bandeja y hornea. Lo mejor de todo es que casi no necesita que vigiles el pescado mientras está dentro del horno. Tan sólo necesitas regarlo hacia la mitad de la cocción. Y del horno al plato.

Ingredientes

  • 1 cola de rape por persona
  • 2 limones
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. En una bandeja para horno coloca las colas de rape y sálalas.
  2. Exprime medio limón y resérvalo.
  3. Pela el otro limón y medio procurando quitar también la parte blanca de la piel y córtalo en rodajas.
  4. Haz tres o cuatro pequeños cortes en las colas de rape e introduce en ellos una lámina de ajo.
  5. Échale un chorrito de aceite de oliva a cada cola.
  6. Coloca las rodajas de limón cubriendo las colas de rape.
  7. Hornea a 180ºC 30-40min dependiendo del tamaño de los trozos de pescado.
  8. A mitad de la cocción, riega el pescado con el zumo de limón previamente mezclado con una cucharada de aceite. Si tuviera líquido retíralo antes de echarle la mezcla de aceite y zumo de limón.
  9. Sírvelo junto con la salsa y espolvoreado con un poco de perejil.

 

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8 Comments

  1. Riquisimo este rape

  2. tiene que estar buenísimo y el rape se ve en su punto justo de cocción…..delicioso.
    un biquiño

  3. Cocinillas! este rape se ve facilito y además tiene que estar de muerte. La verdad es que cuando el pescado es fresco…

  4. A veces las recetas más sencillas son las que más nos gustan, no siempre la incorporación de ingredientes salva el plato, es más hay veces encubre su verdadero sabor.
    Un besín.

  5. Por cierto con tanto rollo, se me ha olvidado decierte que el plato te ha quedado estupendo :-)

  6. Ole, que bueno! Los invitados, encantados, normal…te quedó de lujo!
    Besitos!

  7. Me encanta el rape! muchas veces queremos historiar tánto un plato que matamos incluso el sabor del ingrediente principal, y el pescado con limón es un tandem excepcional, el buen pescado no necesita mucho más! Besos

  8. Gracias por los comentarios! :)