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Yakiudon de ternera con pimientos

Receta de salteado de fideos japoneses con ternera (焼きうどん – Yakiudon)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g de fideos japoneses tipo udón
  • 2 bistecs de ternera, cortados en tiras
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en juliana
  • 1 cebolla tierna mediana, cortada en juliana
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en juliana
  • 50 g de brotes de soja
  • 50 g de setas shiitake, laminados
  • 15 ml de salsa de soja (un chorrito o medio vaso de chupito)
  • Cebolleta, cortada en rodajas finas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Elaboración

  1. En una sartén o wok al fuego fuerte, echa un par de cucharadas de aceite y saltea la ternera hasta que esté dorada y resérvala.
  2. En el mismo aceite de la ternera, añade una cucharada de aceite más y saltea la cebolla y el pimiento a fuego fuerte sin dejar de remover durante 2-3 minutos.
  3. Añade los brotes de soja, la zanahoria y las setas y saltea durante otro minuto más.
  4. Reserva las verduras.
  5. Cuece los fideos según la recomendación del fabricante.
  6. En el wok, añade media cucharada ded aceite y saltea los fideos 1 min
  7. Incorpora la carne y las verduras, mézclalo todo bien a fuego fuerte.
  8. Añade el chorrito de salsa de soja y saltea los fideos hasta que la salsa se haya evaporado.
  9. En el plato, espolvorea con un poco de cebolleta.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes usar cualquier otro tipo de fideo japonés o chino. Así como otras salsas en lugar de la salsa de soja, como salsa de ostras o salsa yakisoba.
  • En el blog encontrarás más recetas japonesas. Prueba las ebi fry o el tonkatsu.