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Lomos de salmón recubiertos de costra de nueces de macadamia

Receta de lomos de salmón recubiertos de costra de nueces de macadamia

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g de lomo de salmón sin piel y cortado en tiras gruesas
  • 100 g de nueces de macadamia, picadas
  • 1 huevo, batido
  • 25 ml de sake (licor japonés de arroz)
  • 25 ml de mirin (vino japonés dulce de arroz)
  • Harina
  • Aceite de oliva suave para freir
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimienta el salmón y mételo en un bol junto con el sake y el mirin. Déjalo marinar unas horas, o toda una noche.
  2. Enharina los lomos de salmón, pásalos por el huevo batido y por último por las nueces de macadamia. Haz presión con las nueces para que se forme una costra consistente.
  3. Fríelos en aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos tres o cuatro minutos por cada lado, procurando que se haga uniformemente.
  4. Escúrrelos un poco en papel absorbente y sírvelos rápido.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes acompañarlo con un poco de mayonesa o mostaza.
  • Puedes espolvorear un poco de eneldo fresco picado por encima.