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Receta de mousse de té verde (抹茶ムース- matcha mousse)

 

Cómo preparar mousse de té verde en vasitos de chocolate. Receta fácil paso a paso. Inspirado en las trufas de té verde, mi golosina japonesa favorita.

Mousse de té verde (抹茶ムース- matcha mousse)

Cómo preparar mousse de té verde en vasitos de chocolate. Este postre está inspirado en las trufas de té verde (matcha), las cuales son una de mis golosinas japonesas favoritas. Quien ha venido conmigo a un restaurante japonés seguro que me lo ha oído decir más de una vez. ¡Están buenísimas!  Por eso creo que esta mousse es perfecta.  Con la misma mezcla de sabores se consigue un postre bien rico, original y fácil de hacer.

Las felicitaciones de esta receta le corresponden a mi Pinche de cocina. Fue ella quien me convenció para hacer esta mousse, aunque no le costó mucho trabajo,  pues a ambos nos encanta el té verde. Además, es suya también la genial idea de servirla en  los vasos de chocolate,  ¡Gracias!

Para poder hacer los vasitos de chocolate necesitarás unos moldes de silicona, que aguantan bien tanto el frío como el calor y puedes desmoldar el chocolate con mucha facilidad. Con lo que respecta al relleno, te recomiendo que pruebes poco a poco el gusto a té verde. Las medidas de té en esta receta son orientativas, y puede que necesites echarle a la mousse de té verde una cucharada más o menos.
Mousse de té verde (抹茶ムース- matcha mousse)

Mousse de té verde (抹茶ムース- matcha mousse)
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Receta de mousse de té verde (抹茶ムース- matcha mousse)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 cucharadas de té verde en polvo
  • 200 ml de nata líquida
  • 250 g de mascarpone
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 200 g de chocolate para fundir
  • Chocolate rallado para espolvorear
  • Té verde en polvo para espolvorear
  • Opcional (reducirá la intensidad del sabor, pero quedará más ligero y esponjoso)
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada más de azúcar glas
  • 1 cucharada más de té verde en polvo

Elaboración

  1. Mete los moldes de silicona en el congelador por lo menos media hora antes de empezar a cocinar.
  2. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas. Si te decides por el microondas, calienta el chocolate 30 segundos, remueve y repítelo así hasta que esté fundido.
  3. Baña los moldes de silicona con una fina capa de chocolate y déjalos enfriar en el congelador hasta que estén sólidos.
  4. Bate el mascarpone junto con el azúcar hasta que tenga consistencia de crema.
  5. Añade el té verde disuelto en dos cucharadas de agua muy caliente y continua batiendo.
  6. Añade la nata montada y mézclalo con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  7. (Opcional) Añade las claras montadas a punto de nieve y mézclalo igual que antes, con mucho cuidado para no bajar las claras montadas.
  8. Reserva en la nevera, al menos tres horas antes de servir.
  9. En el momento de servir, desmolda los vasitos de chocolate, rellénalos con el mousse de té verde y espolvorea con el chocolate rallado y un pco más de té verde en polvo.


Sugerencias, trucos y consejos

  • El té verde en polvo lo puedes encontrar en la mayoría de tiendas de comida asiáticas. Si vives en Madrid, esta lista te servirá de ayuda para encontrarlas.
  • Si te decides por hacer la parte opcional  del postre, conseguirás una mousse mucho más ligera, y esponjosa, aunque con un sabor algo menos intenso, pero igualmente buenísima.

 
Clasificado en: Dulces y Postres receta

Ahora ya sabes cómo preparar mousse de té verde en vasitos de chocolate.

¡Hasta la próxima receta!

Fotos por: Pablithor

 

 
 

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Notificación de

Me parece una delicatessen tota,me gusta!

Total :)

Guau! Me acabas de conquistar… Adoro los postres con matcha, aunque no he hecho nunca en casa ninguno.
Estoy organizando una cena asiatica y me faltaba el postre así que gracias! gracias!
Un beso
(ay, que ganas de probarlo…)

Uffffffffff…que pasada!Te quedó espectacular! Me gusta el te, pero este en concreto no lo tomé nunca…investigaré!
Besos!

Vaya pintón macho! Un abrazo
Umami Madrid’s

Que manera de presentar el mousse más espectacular!!! Me encanta.
un biquiño

Madre mia, me he quedado con la boca abierta!! Una deliciosa forma de presentar una mousse tambien más que espectacular. Felicidades
Un besiño.

Un postre delicado y perfecto!

Un saludo

currada currada! los moldecitos aguantan con una sola capa de chocolate? cómo los pintasteis, con una brocha de cocina? me apetece probarlo, porque hasta ahora me he atrevido con los globos de los niños… y la mousse tiene una pinta excelente, el té verde a mí también me gusta, aunque yo lo raciono con cuidado, pues me parece fuerte el matcha. Os salieron un montón de vasitos!!! hicisteis fiesta con ellos? jejeje
bss

Ohhhhhh sin palabras

Te doy toda la razón, rico, original y fácil. Una receta 10. Besos.

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