Estoy hecho un Cocinillas
http://estoyhechouncocinillas.com

Cómo preparar lubina al orio.

Receta de Lubina al Orio

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de lubina, limpia, abierta por la mitad y sin la espina central o en trozos
  • 3 dientes de ajo, pelados y fileteados
  • 250 g de patatas
  • 25 ml de vino blanco
  • 25 ml de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva,
  • 1 pimienta de cayena (opcional)
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas.
  3. Distribúye las rodajas de patata uniformemente sobre la base de una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite.
  4. Riega las patatas con un par de cucharadas de aceite de oliva y hornéalas.
  5. En una sartén a fuego medio, calienta 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva junto con la pimienta de cayena y los ajos pelados y fileteados. Dóralos a fuego lento.
  6. Cuando los ajos comiencen a dorarse ligeramente, añade el vinagre con cuidado, tápalo y apaga el fuego.
  7. Coloca la lubina encima de las patatas, riégala con el vino blanco y hornea 15 minutos más.
  8. Justo al sacar la lubina del horno, riégala con la mezcla de ajo y vinagre.
  9. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes variar el tipo de pescado como merluza, besugo, bacalao, trucha…