Icono de RSSfollow us in feedlyIcono de FacebookIcono de TwitterIcone de Google PlusInstagramIcono EmailIcono Pinterest

Receta de yakisoba con verduras (野菜焼きそば – Yasai Yakisoba)

 

Cómo preparar yakisoba con verduras (noodles salteados con verduras). Receta fácil paso a paso. Un plato de origen chino, muy popular en la cocina japonesa.

Yakisoba con verduras (野菜焼きそば – Yasai Yakisoba)

Yakisoba quiere decir en japonés “fideos salteados“. Se trata de un plato muy popular en la cocina japonesa, aunque son originarios de China. La elaboración de un plato de yakisoba con verduras consiste en hacer un salteado en el wok con todos los ingredientes en un orden determinado, pero nada complicado.

La idea de hacer yakisoba ya me rondaba por la cabeza desde hace algún tiempo. Y estuvo rondándome hasta que hace unos días me regalaron el libro “Cocina Japonesa” de la autora japonesa Kimiko Barber. Kimiko enseña cocina japonesa en el Reino Unido. Su último libro “La dieta de los palillos” ha tenido bastante repercusión mediática. Junto al libro me regalaron un cuchillo de cerámica, de esos famosos por tener un filo bien afilado. Así que para estrenar libro y cuchillo nada mejor que unos fideos yakisoba  basados en la receta de Kimiko,  por lo fácil que se hacen y por lo buenos que están.

¿Quieres saber cómo hacer yakisoba con verduras?

Este tipo de receta es muy versátil, puedes mezclar con fideos soba cualquier tipo de verdura que se te antoje y, además, puedes echarle langostinos, carne de cerdo, pollo, ternera… ¡Y siempre quedará bien! El toque especial a la receta lo pone la salsa yakisoba, que bien puedes hacerla en casa o comprarla ya preparada.

¡Aquí está la receta!

Yakisoba con verduras (野菜焼きそば – Yasai Yakisoba)
Imprimir

Receta de yakisoba con verduras (野菜焼きそば – Yasai Yakisoba)

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de fideos soba
  • 150 g de col picuda (col china), cortada en tiras finas (la parte blanca del tronco) y en tiras gruesas (la parte verde de las hojas)
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en juliana fina
  • 4 setas shiitake, remojadas en 4 cucharadas de agua
  • 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en juliana fina
  • 1 diente de ajo, pelado y fileteado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
  • Cebolleta picada para decorar
3 cucharadas de salsa yakisoba:
  • 15 ml de salsa de soja
  • 30 ml de salsa HP o Bulldog
  • 15 ml de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de ketchup
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 gota de tabasco (opcional)

Elaboración

  1. Corta las setas, que deberán estar ya blandas, en láminas y reserva el agua.
  2. En el wok a fuego alto añade el aceite de girasol y cuando éste esté caliente, la cebolla y el tronco de la col.
  3. Cuando la cebolla esté pochada, añade el resto de la col, la zanahoria, el ajo y el jengibre y cocínalo durante tres o cuatro minutos.
  4. Mientras tanto, hierve los fideos soba según las instrucciones.
  5. Reserva el salteado de verduras.
  6. Añade el aceite de sésamo al wok y luego los fideos, procurando que queden separados y saltealos un par de minutos.
  7. Mezcla todos los ingredientes para la salsa yakisoba hasta que el azúcar quede bien diluida.
  8. Añade ahora el agua de las setas, las verduras, las setas y la salsa yakisoba.
  9. Mézclalo bien y saltea unos dos o tres minutos más.
  10. Y ya está. Sírvelo enseguida espolvoreado con abundante cebolleta picada. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para cocinar en el wok debes hacerlo a fuego fuerte y removiendo/salteando casi constantemente los ingredientes para que no pierdan agua rápidamente y se quemen.
  • Para preparar los fideos con carne y/o pescado y con las verduras que más te gusten.

 

Ahora ya sabes cómo hacer yakisoba con verduras

Si te ha gustado la receta, te animo a que la puntúes con unas cuantas estrellas: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

¿Te quedaste con ganas se más recetas japonesas? En el blog encontrarás los fideos udon salteados con ternera y pimientos, la ensalada de algas wakame, tofu y pepino y las ebi-fry (o gambas con gabardina japonesas), entre otras.

Y eso es todo.

¡Hasta la próxima receta!

 
 

Te puede interesar...

Deja un comentario

Notificación de

qué internacionales andamos!!! tengo que darle más uso a mi wok… a ver si sigo tu ejemplo y preparo algo así :) por cierto, las cantidades son un poco grandes! sois de buen comer, jejeje un beso

Plato completo y muy rico!
Me he dado cuenta de que últimamente apenas uso el wok, con lo que nos gustan los salteados de fideos o arroz con verduras y/o carne…

Yo no encuentro fideos soba por aquí, que envidia!

Que bueno!!
Una nueva forma para mi. ¿la salsa HP? ¿cual es? Veo una botella en mi mente.. pero no recuerdo ¿es inglesa?… agridulce

Saludos

aun no me he lanzado yo a la comida japonesa, y mira que tiene buena pinta.
Tomo buena nota de tu sugerencia de doblar la cantidad de chocolate en las galletas. Tienen que estar para no dejar ni las migas!

Que bueno! Me acabo de comprar un wok, asi que la receta me va genial, jejje…

Menuda pinta! has tardado en decidirte, pero al final ha merecido la pena y seguro que repites. Yo también tengo el wok algo olvidado, a ver si lo saco pronto!

Estos caen, no los he preparado así nunca, así que manos a la obra y el sábado por la noche toca cena oriental.
Gracias Damián.
Un saludo

Alfonso

A mi hija le van a encantar y me tocará preparárselos en breve, pero no me importa, tienen un aspecto inmejorable y los prepararé para el padre, la hija y… ¡jope! Solo me falta poner y el espíritu…

Un beso

Hola ¡Buenos días! ¡Nos encanta tu receta!
¡Tiene una pinta deliciosa!

Somos el equipo de la Sirena, y estamos realizando un concurso de vídeo recetas en nuestro blog ¡Nos encantaría tu participación! ¡El premio para la mejor receta son 300 euros!
Te dejamos el link por si quieres saber más información sobre el concurso y te animas:
http://blog.lasirena.es

¡Muchas gracias! :)

me encanta cocinar, por favor enviame recestas de cocina

wpDiscuz