Receta de atún lima-limón

Receta de atún lima-limón

Hace unos meses, estábamos Pinche y yo en su casa cocinando cuando me dijo que había descubierto esta receta de atún. La vio en unos libros que le habían regalado y cuando la hizo por primera vez le sorprendió mucho. Me vendió tan bien la receta que me traje el libro prestado, aunque  por una cosa o por otra, no me había puesto aún manos a la obra.  Así que, cuando Pinche vea la entrada, se va a alegrar porque ya voy a devolverle el libro ;-)

En lo que respecta a la receta, decir que el a diferencia de lo que pensé en un principio, el atún combina perfectamente con lima y limón. Además, tiene el toque oriental de la soja y el jengibre. Por último, la manera de cocinar este atún son tres palabras: marinada, plancha y salteado. Rápido, sencillo y con un resultado bastante vistoso.


Ingredientes

  • 300gr de atún cortado en dados
  • Para la marinada
    • 100ml de aceite de oliva
    • 50ml de salsa de soja
    • 1 cucharadita de vinagre de arroz
    • 1 cucharadita de jengibre rallado
    • 1/2 lima en zumo
  • Para el salteado
    • 2 cucharadas de pimiento cortado en trozos muy pequeños
    • 2 cucharadas de tomate cortado en trozos muy pequeños (sin pulpa)
    • 1 cucharadita de piel de limón rallada


http://i1.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/person.png?w=570 Raciones: 2

http://i2.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/clock.png?w=570 Tiempo: 00h 30m

http://i0.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/difficulty.png?w=570 Dificultad: Normal

Elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada.
  2. Cubre con ella los dados de atún y déjalo macerar al menos 10min.
  3. Escurre el atún.
  4. En una plancha a fuego medio-alto, asa los dados de atún un par de minutos por cada lado.
  5. En una sartén a fuego medio-alto, pon 2 cucharadas de la marinada y calentar .
  6. Cuando la marinada esté caliente, añade el tomate y el pimiento y saltealos durante 2-3min.
  7. Añade la cáscara de limón y retira la sartén del fuego del fuego.
  8. Emplata el atún y vierte por encima el salteado.

SUGERENCIAS

  • Puedes añadir otras verduras como zanahoria, calbacín y/o berenjena al salteado. Siempre y cuando esté cortado en trozos muy pequeños.
  • Una forma diferente de pesentarlo: en brochetas o pinchos.

Fuente: “Cocina al Instante”. Ed. el país.[/hints]

 

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