Receta de atún lima-limón
Hace unos cuantos meses, estábamos Pinche y yo en su casa cocinando juntos. El plato no era esta receta, sino una tortilla de patatas enorme para cenar esa noche con unos cuantos amigos. Ese día, mientras hablábamos sobre lo último que cada uno habíamos probado en la cocina, me dijo que había descubierto esta receta en unos libros que le habían regalado. Me faltó tiempo para pedirle prestado el libro de donde la sacó y poder así probarla. Aunque al final, he tenido el libro rondando por la casa. La verdad es que por unas cosas o por otras, siempre he terminado posponiendo el atún al limón para otro día. Así que, cuando vea esta receta publicada Pinche se va a alegrar porque ya voy a devolverle el libro a su dueña. 
En lo que respecta a la receta, decir que el a diferencia de lo que pensé en un principio, el atún combina perfectamente con el limón. Además, tiene el toque oriental de la soja y el jengibre que casan tan bien con casi cualquier pescado. Por último, la manera de cocinar este atún son tres palabras: marinada, plancha y salteado. Primero se sumerge en una mezcla de soja y lima, luego se asa éste a la plancha y por último se le cubre con un salteado de verduras. Todo muy rápido y muy sencillo con resultado final muy vistoso.
INGREDIENTES (2 pax)
- 300gr de atún cortado en dados
- Para la marinada
- 100ml de aceite de oliva
- 50ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 lima en zumo
- Para el salteado
- 2 cucharadas de pimiento cortado en trozos muy pequeños
- 2 cucharadas de tomate cortado en trozos muy pequeños (sin pulpa)
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
ELABORACIÓN
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada.
- Cubre con ella los dados de atún y déjalo macerar al menos 10min.
- Escurre el atún.
- En una plancha a fuego medio-alto, asa los dados de atún un par de minutos por cada lado.
- En una sartén a fuego medio-alto, pon 2 cucharadas de la marinada y calentar .
- Cuando la marinada esté caliente, añade el tomate y el pimiento y saltealos durante 2-3min.
- Añade la cáscara de limón y retira la sartén del fuego del fuego.
- Emplata el atún y vierte por encima el salteado.
SUGERENCIAS
- Puedes añadir otras verduras como zanahoria, calbacín y/o berenjena al salteado. Siempre y cuando esté cortado en trozos muy pequeños.
- Una forma diferente de pesentarlo: en brochetas o pinchos.
Fuente: ”Cocina al Instante”. Ed. el país.
Más recetas
Hoy toca una receta muy sencilla, austera en la variedad de ingredientes pero que me sirvió para quedar como todo un cocinillas en la mesa. Estaba un poco inseguro con ...
READ MORE
Uno de los primeros libros de cocina que me compré fue "La cocina japonesa de Harumi" de Harumi Kurihara. Recuerdo que lo compré ya que tenía curiosidad por conocer qué cosas ...
READ MORE
En casa lo hemos comido arroz a la cubana desde siempre. Recuerdo que mi madre nos lo ponía sólo con tomate y huevo pero aquello quedó atrás el día que ...
READ MORE
Hubo una época, cuando todavía no pasaba del metro y medio medido con los talones en el suelo y la espalda bien recta, en la que me desvivía por los ...
READ MORE
Foto por: Pablithor
Muchas veces cocino en compañía, junto con mi amiga a la que hemos apodado "Pinche del Cocinillas". Es una actividad bastante divertida. Quedar para cocinar y después darse ...
READ MORE
El udón es un tipo de fideo que yo conocía principalmente para caldo, pero estando el otro día oteando la carta del restaurante Oishii Ramen(restaurante que recomiendo para comer ramen, ...
READ MORE
Hasta hoy, llevaba tiempo sopesando la idea de si incluir en el blog o no recetas de cócteles. Para mi, el mundo de la coctelería es fascinante. Es enorme! Así ...
READ MORE
Ir directamente a la receta...
Aunque sabía que existía creo recordar que no llegué a probar este plato de bonito con tomate hasta que llegué a la universidad. En casa de ...
READ MOREReceta de rape al limón
Receta de ensalada japonesa de zanahoria y atún
Receta de arroz a la cubana con atún
Receta de huevos rellenos de atún
Receta de rollitos de salmón y aguacate con
Receta de salteado de fideos japones con ternera
Receta de cóctel electric lemonade.
Receta casera de bonito con tomate (atún con