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Receta de tarta de cerezas (Cherry Pie)

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Personas: 6-8 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2ud de masa quebrada dulce (ver receta aquí)
  • 500gr de cerezas deshuesadas (Cereza del Jerte, que son de Extremadura, como yo :-)
  • 100gr de azúcar
  • 25gr de harina de maíz
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de extracto de almendra (o almendra molida)
  • Azúcar para espolvorear
  • Material: 1 molde para tartas redondo de 24 cm

Elaboración

  1. Prepara 2 masas quebradas dulces, esto añade dos o tres cucharadas colmadas de azúcar a la mezcla y resérvalas en la nevera al menos media hora.
  2. En un bol grande mezcla las cerezas, el azúcar, la harina, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y déjalo macerar durante al menos 15 min.
  3. Precalienta el horno a 175ºC, ambos fuegos.
  4. Sigue los pasos descritos aquí, para estirar las masas. Coloca una dentro del molde untado con mantequilla y enharinado.
  5. Añade la mezcla de cerezas al molde.
  6. Cubre el molde con la otra masa estirada.
  7. Pinta la superficie del pastel con clara de huevo.
  8. Haz una cruz en el centro para que el pastel respire mientras se hornea.
  9. Hornea durante 40-45min, hasta que la superficie esté bien dorada.
  10. Una vez horneado, déjalo enfriar dentro del molde varias horas, está mejor de un día para otro.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes acompañarlo también con nata montada o helado (de vainilla o del sabor que más te guste).