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quiche de espinacas con tomate seco y queso feta

Receta de quiche de espinacas con tomate seco y queso feta

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Masa quebrada (ver receta aquí)
  • 300 g de espinacas
  • 100 g de tomates secos, hidratados previamente
  • 200 g de queso feta, cortado en cuadraditos
  • 1 cebolla mediana, cortada en juliana
  • 3 huevos medianos
  • 200 g de creme fraîche*
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

*en su defecto puedes usar queso crema o nata para cocinar

Elaboración

  1. Estira y hornea la masa quebrada (puedes leer la explicación de cómo se hace aquí)
  2. En una olla con agua hirviendo, añade las espinacas y cuécelas durante 6 ó 7 minutos.
  3. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añade la cebolla y póchala a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se haga igual por todos lados y evitar que se queme.
  4. Cuando estén hervidas las espinacas, escúrrelas bien y añádelas a la sartén junto con la cebolla.
  5. Dále vuelta y vuelta a las espinacas para que pierdan algo de agua y se mezclen bien con la cebolla.
  6. En un bol grande, bate los huevos junto con la creme fraiche.
  7. Añade las espinacas a la mezcla de huevo y ajusta de sal y pimienta.
  8. Vierte la mezcla de espinacas y huevo a la pasta quebrada ya horneada.
  9. Distribuye por encima los tomates secos y el queso feta, hundiéndolos un poquito.
  10. En el horno precalentado a 180ºC, calor arriba ya bajo, hornea la quiche durante 30 ó 35 minutos.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • Antes de consumir, deja reposar la quiche de espinacas con tomate seco y queso feta unos minutos. La quiche está mucho mejor un poco templada.
  • Para comprobar si  la quiche está horneada, introducir un palillo en el centro. Si sale seco es que ya está.
  • Si fuera necesario, hidrata los tomates secos en agua o aceite un par de horas antes.