Receta de quiche de espinacas con tomate seco y queso feta

¡Hola, cocinillas! En un reciente viaje a Irlanda me fijé en esta quiche de espinacas con tomate seco y queso feta en un puesto de comida dentro del Market Arcade, un mercado cubierto en el centro de Dublín. Se podía oler que estaba recién horneada y aún caliente. Fue una pena, pues para mi «desgracia» tuve que dejarla pasar. Ya que ya había comido una buena ración de fish & chips y podía sentir perfectamente que no le podía hacer un hueco :-(

¿Quieres saber cómo hacer quiche de espinacas con tomate seco y queso feta?

A los pocos días, de vuelta ya en casa, compré los ingredientes e improvisé un poco. Ya que no pude probarla, esta receta es más o menos una intuición sin nada que envidiar. Esto contento con el resultado. Una receta que mezcla sabores muy contrastados: una base de espinacas, de sabor suave, y encima de ella, trocitos de queso feta y tomate seco, ambos de sabor bastante marcado y rico, rico…

Receta de quiche de espinacas con tomate seco y queso feta

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 1 h Dificultad: Fácil

Ingredientes

• Masa quebrada (ver receta aquí)
• 300 g de espinacas
• 100 g de tomates secos, hidratados previamente
• 200 g de queso feta, cortado en cuadraditos
• 1 cebolla mediana, cortada en juliana
• 3 huevos medianos
• 200 g de creme fraîche*
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Material:Molde para quiches de 25 o 26 cm de diámetro

*en su defecto puedes usar queso crema o nata para cocinar

Elaboración

1. Estira y hornea la masa quebrada (puedes leer la explicación de cómo se hace aquí)
2. En una olla con agua hirviendo, añade las espinacas y cuécelas durante 6 ó 7 minutos.
3. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añade la cebolla y póchala a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se haga igual por todos lados y evitar que se queme.
4. Cuando estén hervidas las espinacas, escúrrelas bien y añádelas a la sartén junto con la cebolla.
5. Dale vuelta y vuelta a las espinacas para que pierdan algo de agua y se mezclen bien con la cebolla.
6. En un bol grande, bate los huevos junto con la creme fraiche.
7. Añade las espinacas a la mezcla de huevo y ajusta de sal y pimienta.
8. Vierte la mezcla de espinacas y huevo a la pasta quebrada ya horneada.
9. Distribuye por encima los tomates secos y el queso feta, hundiéndolos un poquito.
10. En el horno precalentado a 180ºC, calor arriba ya bajo, hornea la quiche durante 30 ó 35 minutos.
11. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Antes de consumir, deja reposar la quiche de espinacas con tomate seco y queso feta unos minutos. La quiche está mucho mejor un poco templada.
• Para comprobar si  la quiche está horneada, introducir un palillo en el centro. Si sale seco es que ya está.
• Si fuera necesario, hidrata los tomates secos en agua o aceite un par de horas antes.

 

Ahora ya sabes cómo hacer quiche de espinacas con tomate seco y queso feta

¿Te ha gustado la receta?

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.