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Receta lasaña de carne facil

Receta de lasaña de carne y queso

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1/2 l de bechamel (click para ver la receta)
  • 15 placas de pasta para lasaña
  • 350 g de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo)
  • 800 g de tomate triturado (1 lata grande)
  • 1 cebolla mediana (como unos 100 g), cortados en trocitos muy pequeños
  • 2 dientes de ajo, picados muy finos
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
  • 100 g de queso emmental, gouda y cheddar al gusto
  • Sal, azúcar y pimienta

Elaboración

  1. Dora el ajo en el aceite, añade la cebolla y póchala.
  2. Añade la carne picada y mezcla bien, sala, sube un poco el fuego y dora la carne picándola para obtener trozos pequeñitos.
  3. Añade el tomate triturado, un par de cucharaditas de azúcar para corregir la acidez, la hoja de laurel, ajusta de sal y pimienta, y deja que el tomate reduzca a fuego bajo, unos 30 minutos o hasta que se haya consumido todo el agua.
  4. Mientras el tomate se cuece, hacemos la bechamel (sigue el enlace para ver la receta).
  5. Cuando el tomate está casi a punto, cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
  6. Sin sacarlas del agua, seca las láminas de lasaña una por una colocándolas sobre papel absorbente.
  7. En la fuente para horno, coloca primero una fina capa de bechamel.
  8. Ahora intercala capas de pasta y de salsa boloñesa (una cucharada colmada por cada placa)
  9. Cubre la lasaña con la beñamel y hornéala durante 20 minutos a 180 ºC con doble fuego a altura media.
  10. Añade la mezcla de quesos por encima, sube un poco la bandeja en el horno y gratína la lasaña al gusto.
  11. Y ya está. Sácala del horno y deja reposar la lasaña de carne y queso unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • El truco para cocer bien las placas de lasaña consiste en echarlas una por una en 2 litros de agua hirviendo con dos cucharadas de sal. Remover al principio, a mitad de la cocción y sacarlas una por una con una paleta para secarlas estiradas en la encimera sobre un trapo de cocina limpio. Así no falla.
  • Para hacer la receta aún más fácil, utiliza placas de lasaña que no necesitan cocción previa.
  • Puedes utilizar la mitad de carne picada de cerdo. A mi me gusta más el sabor sólo a ternera.
  • Según el libro “La Cuchara de Plata”, se puede pochar junto con la cebolla zanahoria  en trocitos y echar un chorro de vino blanco a la carne y dejar evaporar, justo antes de añadir el tomate. Además, el gratinado de queso clásico consta únicamente de queso parmesano.
  • Puedes probar a utilizar la mezcla de queso que prefieras. Incluso basta con un poco de Parmesano rallado por encima.
  • Puedes añadir una cucharada bien colmada de concentrado de tomate a la salsa.
  • Si te ha gustado esta receta de lasaña, no te pierdas los canelones de pollo, la moussaka o la lasaña de pollo.