Receta de espaguetis con ajo, aceite y guindilla (spaghetti aglio, olio e peperoncino)

 
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla
Últimamente ando escaso de tiempo para dedicárselo a la cocina y, prácticamente, me dedico a hacer comidas rápidas y no muy complicadas, como estos espaguetis con ajo, aceite y guindilla.

Cómo hacer espaguetis con ajo, aceite y guindilla

De origen napolitano, este plato es todo un clásico de la pasta y su elaboración es bastante simple y sencilla, por no decir que es el plato de pasta más fácil de preparar. La combinación de ajo y aceite es perfecta, y mucho mejor con el toque picante de la guindilla. Eso sí, para mi, un toque ligeramente picante basta pues yo los prefiero no muy fuertes.

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla
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Receta de espaguetis con ajo, aceite y guindilla (spaghetti aglio, olio e peperoncino)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de espaguetis (100 g por persona)
  • 4 dientes de ajo, pelados, lavados y cortados en láminas
  • 2 guindillas rojas, lavadas y cortadas en rodajas (o más si te gusta bien el picante)
  • Perejil al gusto, picado muy fino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado, para espolvorear (opcional)
  • Sal


Elaboración

  1. Pon a calentar unos 3 ó 4 litros de agua en una olla grande, a fuego alto.
  2. Mientras tanto prepara el resto de ingredientes para tenerlo todo listo y preparar la salsa mientras el agua hierve.
  3. Cuando el agua hierva, añade un par de cucharadas de sal gorda y remueve.
  4. Espera a que el agua vuelva a hervir y en ese momento añade los espaguetis.
  5. Cuece los espaguetis según las intrucciones en el paquete.
  6. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo.
  7. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y dóralo un par de minutos.
  8. Añade ahora la guindilla y rehogalo todo un minuto más. Reserva.
  9. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y pásalos a un gran bol.
  10. Añade el sofrito de aceite, con ajo y guindilla a los espaguetis y mezcla bien.
  11. Incorpora ahora el perejil bien picado y vuelve a mezclar.
  12. Y ya está. Sírvelos rápido y en la mesa espolvorea con el queso rallado que más te guste.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes usar pimienta de cayena en lugar de guindillas, o en su defecto, un poco de chili en polvo.
  • Controla el nivel de picante. Depende de la cantidad de guindillas y de la cantidad de tiempo que estén dorándose junto al ajo.
  • Utiliza el queso para pasta que prefieras. Como sugerencia puedes usar parmesano, grana padano, pecorino….

 

Ahora ya sabes cómo hacer espaguetis con ajo, aceite y guindilla

¡Hasta pronto!

 
 

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Notificación de

Cocinillas, este plato de pasta me chifla… Sencillo pero sabrosísimo…
Un besote

Que ricooo, un beso.

Es verdad que fastidia no tener todo el tiempo que se querría para cocinar, pero que compartas platos así, rápidos y sencillos, pero ricos y nutritivos, también se agradece :) Pocos ingredientes pero que no necesitan nada más para hacer una comida deliciosa.

Un abrazo

En casa, cuando hay prisa, hacemos una muy similar. No le echamos tanta guindilla para el estómago…y están de muerte! parece mentira que con cuatro ingredientes tan básicos de la cocina estén tan rica la pasta. Por encima los espolvoreamos también con pimienta molida.

Yo no le pongo guindilla porque no me gusta el picante y me hace daño, por lo demás un plato perfecto!!
un biquiño

Que rico!!!!… en la sencillez, esta el sabor!!!
Gracias por la idea y por la receta!
Besos desde Noruega,
Cynthia

Te hago una pregunta, esto puede hacerse para navidad? Ya que me gustaria presentarlo en la mesa navideña

Exquisito. Perfecto para el domingo a mediodía, sobre todo si lo maceras dos horitas después en la panza en el sofa

Conchita Gil Atenza

Lo intentaré hacer soy mala cocinera me falta paciencia

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