Receta de espaguetis con ajo, aceite y guindilla (spaghetti aglio, olio e peperoncino)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de espaguetis (100 g por persona)
- 4 dientes de ajo, pelados, lavados y cortados en láminas
- 2 guindillas rojas, lavadas y cortadas en rodajas (o más si te gusta bien el picante)
- Perejil al gusto, picado muy fino
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Queso rallado, para espolvorear (opcional)
- Sal
Elaboración
- Pon a calentar unos 3 o 4 litros de agua en una olla grande, a fuego alto.
- Mientras tanto prepara el resto de ingredientes para tenerlo todo listo y preparar la salsa mientras el agua hierve.
- Cuando el agua hierva, añade un par de cucharadas de sal gorda y remueve.
- Espera a que el agua vuelva a hervir y en ese momento añade los espaguetis.
- Cuece los espaguetis según las intrucciones en el paquete.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo.
- Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y dóralo un par de minutos.
- Añade ahora la guindilla y rehogalo todo un minuto más. Reserva.
- Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y pásalos a un gran bol.
- Añade el sofrito de aceite, con ajo y guindilla a los espaguetis y mezcla bien.
- Incorpora ahora el perejil bien picado y vuelve a mezclar.
- Y ya está. Sírvelos rápido y en la mesa espolvorea con el queso rallado que más te guste.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes usar pimienta de cayena en lugar de guindillas, o en su defecto, un poco de chili en polvo.
- Controla el nivel de picante. Depende de la cantidad de guindillas y de la cantidad de tiempo que estén dorándose junto al ajo.
- Utiliza el queso para pasta que prefieras. Como sugerencia puedes usar parmesano, grana padano, pecorino….
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.