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Espaguetis con ajo, aceite y guindilla

Receta de espaguetis con ajo, aceite y guindilla (spaghetti aglio, olio e peperoncino)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de espaguetis (100 g por persona)
  • 4 dientes de ajo, pelados, lavados y cortados en láminas
  • 2 guindillas rojas, lavadas y cortadas en rodajas (o más si te gusta bien el picante)
  • Perejil al gusto, picado muy fino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado, para espolvorear (opcional)
  • Sal


Elaboración

  1. Pon a calentar unos 3 ó 4 litros de agua en una olla grande, a fuego alto.
  2. Mientras tanto prepara el resto de ingredientes para tenerlo todo listo y preparar la salsa mientras el agua hierve.
  3. Cuando el agua hierva, añade un par de cucharadas de sal gorda y remueve.
  4. Espera a que el agua vuelva a hervir y en ese momento añade los espaguetis.
  5. Cuece los espaguetis según las intrucciones en el paquete.
  6. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo.
  7. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y dóralo un par de minutos.
  8. Añade ahora la guindilla y rehogalo todo un minuto más. Reserva.
  9. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y pásalos a un gran bol.
  10. Añade el sofrito de aceite, con ajo y guindilla a los espaguetis y mezcla bien.
  11. Incorpora ahora el perejil bien picado y vuelve a mezclar.
  12. Y ya está. Sírvelos rápido y en la mesa espolvorea con el queso rallado que más te guste.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes usar pimienta de cayena en lugar de guindillas, o en su defecto, un poco de chili en polvo.
  • Controla el nivel de picante. Depende de la cantidad de guindillas y de la cantidad de tiempo que estén dorándose junto al ajo.
  • Utiliza el queso para pasta que prefieras. Como sugerencia puedes usar parmesano, grana padano, pecorino….