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Receta de pollo al chilindrón como lo hacía mi abuela

 

Cómo preparar pollo al chilindrón como me enseñó mi abuela. Receta fácil paso a paso. Con hortalizas y un puntito de ajo y pimentón muy rico

Pollo al chilindrón

Esta entrada describe cómo preparar pollo al chilindrón, un plato de pollo en salsa con hortalizas rojas, pimiento y tomate, y un puntito de ajo muy rico.Cuando de niño me quedaba a cargo de mi abuela, este era el plato que casi siempre le pedía para comer. Lo recuerdo como uno de los platos más deliciosos cuando era pequeño. Me volvía loco. Sobre todo, porque siempre mi abuela lo acompaña de una gran montaña de patatas fritas que mezcla con la salsa. ¡Está buenísimo!

¿Quieres saber cómo preparar pollo al chilindrón?

La receta que suelo hacer parte de las explicaciones que mi abuela me dio cuando se enteró que tenía un blog de recetas, ya que sabe perfectamente que me gusta mucho y el pollo en salsa de la abuela no podía faltar. Mi abuela tiene toda la razón.

Aquí está la receta:

Pollo al chilindrón
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Receta de pollo al chilindrón como lo hacía mi abuela

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado (mejor si es de corral)
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
  • 1/2 pimiento verde cortado en juliana (opcional)
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 g de jamón cortado en tacos (opcional)
  • 1 puñado de almendras peladas y troceadas (opcional)
  • 4 tomates pelados, sin pepitas y cortados en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimienta el pollo.
  2. En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto, dora en él los trozos de pollo, removiendo de vez en cuando, y reservalos.
  3. En el mismo aceite, dora un poco los ajos a fuego medio.
  4. Añade los tacos de jamón y rehógalos vuelta y vuelta.
  5. Incorpora ahora la cebolla y los pimientos y póchalos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  6. Añade el tomate y el azúcar (para evitar su acidez) y déjalo reducir.
  7. Espolvorea el pimentón y remueve.
  8. Después, vuelve a meter el pollo en la olla, junto con las almendras y las hoja de laurel.
  9. Riégalo con vino blanco y déjalo reducir 2 ó 3 minutos para que se evapore el alcohol.
  10. Tapa la olla y cuécelo todo a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir el pollo al chilindrón acompañado de unas patatas fritas o arroz blanco.
  • Como más nos gusta en casa es como lo hace mi abuela, mezclándolo con las patatas fritas justo antes de servir.
  • Si te gusta mucho mucho la salsa, puedes añadir un vaso de agua tibia con una cucharadita de maicena (o fécula de maíz) disuelta antes de tapar la olla y luego cuando el pollo esté listo, reducir sólo la salsa hasta conseguir el espesor deseado y después volver a incorporar el pollo.
  • Siguiendo la misma receta puedes preparar un pavo al chilindrón.
  • En el blog encontrarás muchas más recetas de pollo. ¿Has probado a hacer un pollo asado?

 
Clasificado en: Carnes y Aves receta

Ahora ya sabes cómo preparar un pollo al chilindrón.

¡Hasta pronto!

 

 
 

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Deja un comentario

Notificación de

Es que tiene una pinta ese pollo de vicio puro, que rico!
Besos

Ay, las recetas de las abuelas! Qué suerte que tu abuela te siga preparando tu plato favorito, y que encima te haya confiado la receta para poder compartirla con nosotros :)
Tiene una pinta buenísima, no me extraña que no te canses de tomar este pollo cada vez que la visitas!

Un abrazo

Anonymous

mmmmh que bien me ha quedado el pollo! Pero yo le he agregado caldo, en tu receta también?

Estuve leyendo tu historia de como comenzó tu blog y es igualita a la mía (seguramente muchos empezamos así, como block de notas de las recetas familiares).

Os paso la versión que se hace en mi casa del pollo a la chilindrón y quien quiera echar un vistazo a mi recetario bienvenido sea.

Un abrazo,
Natty
http://thecookingplan.com

Ovidio Mayor

Hola socio… ayer hice tu receta de pollo al chilindrón y fue espectacular, muy rica, como hacía tiempo que no comía el pollo. Además, fue una suculenta sorpresa para mi pareja. Enhorabuena!!

Mariate

Ahora mismo estoy preparando esta receta porque la vi y me encantó. Espero que me salga rica!!

Muchas gracias por la receta, animo con tu blog, y dale un besazo a tu abuela!

Se ve por la foto que tiene que estar de rechupete.

mariona

Quería dar una sorpresa a mi madre que está pachucha, gracias a tu maravillosa receta lo conseguí. Salió un pollo al chilindrón espectacular. Comió medio pollo ella solita!.
Un beso enorme y gracias por compartir este tesoro.

Pablo

Lo llevo preparando desde hace meses en mi casa. Espectacular….para resumirlo en una palabra. A mi hija le encanta.

Es más, está en marcadores favoritos de la tablet. Tu abuela era una cocinillas de master.

[…] para acompañar ragú, pollo al chilindrón, estofados, hambuguesas, perritos, o albóndigas… o simplemente, acompáñalas con tus salsas […]

[…] acompañar perfectamente un pollo al chilindrón, un pollo encebollado, un ragú de ternera, o un estofado de […]

[…] En el blog encontrarás más guisos fáciles de pollo. Échale un vistazo al pollo encebollado más fácil imposible, el pollo en salsa de pimientos del piquillo, o el pollo al chilindrón. […]

indalecio

En que liquido se cuece el pollo durante esos 20 o 25 minutos?.

Andrés

Esta misma tarde la voy a preparar. Tiene una pinta estupenda. Es un plato exquisito. De unta pan y moja. Gracias

Andrés

Esta misma tarde lo hago. Gracias.

Jose

Gracias por la receta!! tiene una pinta bestial!! comprando los ingredientes… ;)

Deb

Riquísimo!! Me la guardo. Gracias.

JORDI

SIN NINGUN GENERO DE DUDAS LA SABIDURIA DE NUESTRAS ABUELAS Y MADRES ES LO QUE NOS A MARCADO EN LA HORA DE COMER COMO EN EL DESARROLLO DE LAS EXPERIENCIAS VITALES QUE NOS FORMAN COMO PERSONAS DE BIEN, EL SABOR DE LA NOSTALGIA OLOR DE SABER QUE DEGUSTARAS Y SABOREARAS ALGO PARA TI MUY ESPECIAL,ATENTAMENTE Y SALUDOS DOCTOR X.

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