Receta de flan parisino, flan parisien o flan pâtissier
 

Cómo preparar flan parisino (o flan pâtissier). Crema pastelera horneada en tarta muy popular en las pastelerías francesas. Receta fácil paso a paso.

Mi descubrimiento del flan parisino, flan parisien o flan pâtissier, fue un encuentro a medias entre casualidad y confusión. Como ya comenté en la entrada del conejo a la mostaza, en el restaurante donde voy a comer en el trabajo tuve bastantes dificultades al principio para entender el menú. Si bien muchas veces les pedía a mis compañeros alguna recomendación, otras veces, para no dar mucho la lata, me lanzaba a la aventura y pedía un plato sin saber exactamente lo que era. Normalmente, esto sucedía cuando más o menos podía intuir la traducción. Pero eso no ha quitado que me haya llevado alguna que otra sorpresa, como cuando vi que el flan que me había pedido como postre no era flan hecho de la manera que yo esperaba, sino que se trataba de un flan parisino, una tarta de crema pastelera horneada.

Cómo hacer flan parisino

Hacer este postre francés tan popular es muy fácil. El flan parisino consiste en una base de masa quebrada hecha con mantequilla y harina, principalmente, y luego un relleno de crema pastelera normal, sin ningún tipo de particularidad especial. Todo eso se mete al horno y a esperar a que la superficie empiece a dorarse.

Ingredientes flan parisino

Aquí está la receta:

Receta de flan parisino, flan parisien o flan pâtissier

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
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  1. Sergio dice:

    Desde ya mil gracias por compartir las recetas. Tengo una duda, Esta receta para que tamaño de molde es? parece ser un molde chico, para una 24mm que proporciones utilizas? Desde ya mil gracias Nuevamente.

    • ¡Hola!
      Muchas gracias por tu comentario :D
      El molde que uso en la receta es un molde circular de 20 cm de diámetro. Para un molde de 24 cm yo añadiría un huevo más y modificaría las proporciones de azúcar, harina y leche en concordancia. ¡Espero que te sirva!
      Saludos

  2. Annia dice:

    Se deliciosa

  3. gema dice:

    Muchas gracias! A que temperarura habria q poner el horno?