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Deliciosos dumplings de gambas y cangrejo,

Receta de dumplings de gambas y cangrejo. Masa para dumplings

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para la masa:
    • 100 g de harina
    • 1 cucharadita de aceite de girasol
    • 1 pizca de sal
    • 125 ml de agua hirviendo
    Para el relleno:
    • 100 g de gambas peladas y cortadas en trocitos
    • 100 g de cangrejo desmigado
    • 1 cebolleta picada finamente
    • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
    • 1 diente de ajo picado muy finamente
    • Cilantro fresco picado finamente
    • 1 chorrito de aceite de sésamo (o aceite de oliva o girasol)

    Elaboración

    1. Mezcla todos los ingredientes del relleno por orden y déjalos macerar mientras se prepara la masa.
    2. Mezcla la harina con el aceite y después poco a poco con el agua hirviendo removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta.
    3. Deja enfriar bien la pasta.
    4. Amasa durante 10 minutos.
    5. Forma bolitas de unos 2 cm de diámetro.
    6. Estira las bolitas en una superficie untada con aceite con ayuda de un rodillo de madera hasta formar círculos finos de unos 2 mm de espesor.
    7. Pon una cucharada de relleno en el medio de cada dumpling y ciérralos juntando todo el borde en el medio.
    8. Cuécelos 10 minutos al vapor.
    9. Y ya está. ¡Buen provecho!

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Puedes comprar la masa para dumplings ya preparada. La suelen vender congeladas en las tiendas de comida asiática.
    • En lugar de cangrejo puedes usar surimi.
    • Utiliza papel de horno muy perforado para evitar que los dumpling se peguen en el recipiente de cocción al vapor.
    • Prueba las gambas rebozadas a la japonesa, ¡están buenísimas! También puedes quedarte con algo más español, como este pintxo de cangrejo y gambas.