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Muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce

Receta de muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de calabaza
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharada de levadura química
  • Una pizca de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una pizca de jengibre
  • Una pizca de nuez moscada
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 15 ml de leche
  • 25 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 50 g de chocolate blanco
  • 50 g de chocolate con leche
  • Chocolate rallado blanco y con leche para decorar.

 

Elaboración

  1. Hornea la calabaza sin quitarle la piel durante 30-45min a 175º, hasta que esté tierna. No apages el horno.
  2. Pela la calabaza, tritúrala y pásala por un colador para obtener un puré fino.
  3. En un bol, mezcla 125ml de puré con el huevo, el azúcar, el aceite y la leche.
  4. Cuando esté bien mezclado, añade el resto de ingredientes, menos el sirope y el chocolate, y mezcla bien.
  5. Por último, añade el chocolate y el sirope y remueve para que se incorporé a la mezcla. Coloca los moldes para muffins en una bandeja ara horno. Puedes usar de las especiales para muffin.
  6. Reparte la mezcla a partes iguales entre los 6 moldes.
  7. Deben quedar casi llenos.
  8. Decora cada uno de los muffins con el chocolate rallado.
  9. Hornea durante 25-30min en el horno precalentado a 175C.
  10. Déjalos enfriar en una rejilla y listos. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes no incluir el chocolate, o utilizar sólo el chocolate que más te guste.
  • Puedes sustituir el jarabe de arce por miel. O eliminarlo y sustituirlo por un poco más de leche.
  • Puedes decorar con pipas de calabaza.