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Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya.

Receta de Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya.

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Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 150 g de queso Abondance.
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco seco
  • 1 chorrito de vino de Madeira
  • Sal y pimienta
  • Pan para mojar

Elaboración

  1. Frota el ajo por  el fondo y paredes de un plato de barro individual.
  2. Pica muy finamente  la mitad del diente de ajo y repártelo por el plato.
  3. Añade del queso cortado en láminas.
  4. Añade el vino blanco y el vino de Madeira
  5. Salpimienta al gusto (mejor con poca sal porque el queso ya es salado)
  6. Mételo en el horno en función grill hasta que la superficie del queso se haya gratinado (de 5 a 7 minutos)
  7. Sírvelo inmediatamente junto con patatas al vapor, charcutería y ensalada verde.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompáñalo con vino blanco seco.
  • El queso se podría sustituir por otro queso que funda bien, como queso gruyere. Aunque dejaría de ser la receta original.
  • El vino de Madeira podría sustituirse por vino de Oporto.
  • Utiliza moldes individuales por persona.
  • Si busca más recetas típicas de Saboya, prueba los diots al vino blanco.