Receta de Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya.
Autor: Damián Serrano Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de queso Abondance.
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vino blanco seco
- 1 chorrito de vino de Madeira
- Sal y pimienta
- Pan para mojar
Elaboración
- Frota el ajo por el fondo y paredes de un plato de barro individual.
- Pica muy finamente la mitad del diente de ajo y repártelo por el plato.
- Añade del queso cortado en láminas.
- Añade el vino blanco y el vino de Madeira
- Salpimienta al gusto (mejor con poca sal porque el queso ya es salado)
- Mételo en el horno en función grill hasta que la superficie del queso se haya gratinado (de 5 a 7 minutos)
- Sírvelo inmediatamente junto con patatas al vapor, charcutería y ensalada verde.
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompáñalo con vino blanco seco.
- El queso se podría sustituir por otro queso que funda bien, como queso gruyere. Aunque dejaría de ser la receta original.
- El vino de Madeira podría sustituirse por vino de Oporto.
- Utiliza moldes individuales por persona.
- Si busca más recetas típicas de Saboya, prueba los diots al vino blanco.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.