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pescado al horno con patatas, champiñones y gambas

Receta de pescado al horno con patatas, champiñones y gambas

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de pescado (bacalao fresco, abadejo, carbonero…)
  • 200 g de champiñones cortados en láminas
  • 100 g de gambas peladas
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 5 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado (opcional)
  • 125 ml de leche entera
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 175ºC. Calor arriba y abajo.
  2. Pela y lava la patata y la cebolla. Corta la patata y 1/2 cebolla en rodajas de medio centímetro de espesor.
  3. La otra 1/2 cebolla córtala en cuadraditos pequeños.
  4. Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva.
  5. Coloca en la bandeja una capa de rodajas de patata y de cebolla. Salpimienta cada capa por separado.
  6. Hornea durante 15 minutos a media altura.
  7. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, añade una cucharada de aceite de oliva, la mantequilla y pocha en ella la cebolla picada.
  8. Cuando la cebolla esté dorada añade los champiñones y saltéalos unos 5 minutos
  9. Añade ahora las gambas y saltéalo todo junto uno o dos minutos más.
  10. Por último, añade la leche, remueve y deja reducir a fuego medio-bajo (sin que llegue a hervir) unos 10 minutos.
  11. Cuando hayan pasado los 15 minutos del horno, coloca encima de las patatas y la cebolla el pescado y hornéalo durante unos 10 minutos.
  12. Cubre el pescado con la salsa de champiñones y gambas, espolvorea con un poco de pan rallado y hornea durante 5 minutos más.
  13. Por último, gratínalo hasta que el pan se haya dorado.
  14. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña tu pescado al horno con champiñones y gambas con las rodajas patatas y cebolla. Además, incluye unas verduras cocidas al vapor, por ejemplo.
  • En lugar de leche, también se puede usar nata para cocinar, pero quedará menos ligero
  • Para que la salsa espese mejor, añádele media cucharadita de maicena disuelta en un poco de la leche caliente.
  • El gratinado con el pan rallado es opcional.