Receta de tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon.
 

tartiflette

Cómo preparar facilmente la auténtica tartiflette de Saboya. Un gratinado de patatas, bacon y queso, para caerse muerto de lo bueno que está. La tartiflette es un plato relativamente joven que se ideó allá por los años 80 con la finalidad de promocionar el queso reblochon. Rápidamente se hizo muy popular por toda Francia, hasta tal punto, que hoy día se considera uno de los platos emblema de la cocina de Saboya, de donde es originario el queso con el que se elabora. Para mi, este plato se ha convertido por el momento en el “elixir” que utilizo “para reponer fuerzas” y que me meto entre pecho y espalda después de pasar el día esquiando por los Alpes. Y que conste que no soy el único que lo hace.

La historia del queso reblochon es sin duda curiosa. Su nombre viene a significar “reordeñar la vaca”, que eran lo que hacían por la noche a escondidas los campesinos en el siglo XVI, para así poder disponer de leche a espaldas del dueño de las vacas.  Podéis, cómo no, leer con más detalle la historia de la tartiflette y del queso reblochon en la wikipedia.

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Receta de tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon.

Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Clasificado en: Patatas receta Saboya
 

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4 years 3 months ago

Joder que pintaca tiene la foto. ¡Esto no se hace a estas horas, que hay hambraza :-D!

4 years 3 months ago

Conocía el queso reblochon, pero no el tartiflette, me encanta aprender cosas nuevas de la gastronomía :).
Sin duda un plato contundente estupendo para reponerse después de quemar muchas calorías!

Un abrazo

4 years 3 months ago

que buen plato y que bien explicadito!!

4 years 3 months ago

Se puede hacer con algo que no sea panceta?
tiene una pinta icreible:)

[…] reponer fuerzas al llegar a casa regalándose con una cena contundente de esas de invierno como una tartiflette, una fondue, un berthoud… o el plato de esta entrada: diots al vino con gratinado de crozets. […]

Aurora
2 years 3 months ago

Me encantan las patatas gratinadas. yo hoy las he sugerido para acompañar unas costillas con miel. http://quehaydecomida-recetas.blogspot.com.es/2014/04/costillas-la-miel.html

[…] que lo que vimos allí no se parece mucho a lo visto en otras webs como Estoy hecho un cocinillas (visítenlo si quieren verlo […]

[…] te ha gustado la receta, puedes probar la versión cásica de la tartiflette que encontrarás siguiendo el enlace. Si quieres otra pequeña variación de un plato tradicional […]

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