Receta de tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon. Cocina francesa
 

Cómo hacer tartiflette, un plato de patatas gratinadas con queso y bacon típico de la región francesa de Saboya. Receta fácil paso a paso.

Tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon.

La tartiflette es un plato relativamente joven que se ideó en los años 80 con la finalidad de promocionar el queso reblochon. Se trata de la versión moderna de un plato antiguo llamado “péla” elaborado casi con los mismos ingredientes. Rápidamente, la tartiflette, se hizo muy popular por toda Francia, sobre todo asociada al esquí en los Alples. Actualmente se considera uno de los platos emblema de la cocina de Saboya, de donde es originario el queso con el que se elabora y que también tiene historia. El nombre del queso reblochon significa “volver a ordeñar la vaca“, que eran lo que hacían los campesinos a escondidas por la noche en el siglo XVI, para así poder disponer de un poco de leche a espaldas del dueño de las vacas.  Podéis, cómo no, leer con más detalle la historia de la tartiflette y del queso reblochon en la wikipedia.

Cómo hacer tartiflette (patatas gratinadas con queso y bacon)

Para mi, la tartiflette se ha convertido en uno de los grandes platos para reponer fuerzas después de pasar el día esquiando por los Alpes. Acompañada con una ensalada verde no necesita nada más. Su elaboración consta de 3 fases. La cocción de las patatas, sofreír la cebolla y dorar la panceta y, por último el horneado.

Reblochon (el queso que se utiliza para hacer tartiflette)

Aquí está la receta:

Tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon.

Receta de tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon. Cocina francesa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 

Tartiflette horneada

Ahora ya sabes cómo hacer tartiflette

¿Qué te ha parecido la receta? Espero que te animes a probarla. Ya sabes que puedes dejarme un comentario más abajo con tu opinión o con cualquier duda que tengas y, si te ha gustado, no dudes en compartirla en las redes sociales.

¡Hasta la próxima receta!

Fotos: pierpeter, marlenedd, Marc Delhaye

 
 

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  1. Joder que pintaca tiene la foto. ¡Esto no se hace a estas horas, que hay hambraza :-D!

    • Jajaja… es lo que tiene ponerse a ver blogs de recetas con hambre… que luego pasa lo que pasa!!! Jajaja… Grecias! Que bien que te guste la foto… aunque he de decir una cosa… con las prisas se me olvidó poner las cebollas en el hueco que hay al lado de las patatas… :(

  2. Akane dice:

    Conocía el queso reblochon, pero no el tartiflette, me encanta aprender cosas nuevas de la gastronomía :).
    Sin duda un plato contundente estupendo para reponerse después de quemar muchas calorías!

    Un abrazo

    • A mi también me encanta aprender cosas nuevas, y eso es fácil para mi, que casi no se nada, jeje… Me alegra haberte enseñado algo :-)
      Sí, el plato sí que es contundente, jeje… Hay que tener mucho cuidado, porque está muy bueno, pero llena mucho.

      Un abrazo.

  3. que buen plato y que bien explicadito!!

    • Gracias! Lo cierto es que la explicación me ha quedado un poco más larga que de costumbre. Aunque eso no quita que deje de ser un plato que se prepara rápida y sencilla. Así que no hay que asustarse por la cantidad de texto, jejeje…

  4. Se puede hacer con algo que no sea panceta?
    tiene una pinta icreible:)

  5. Aurora dice:

    Me encantan las patatas gratinadas. yo hoy las he sugerido para acompañar unas costillas con miel. http://quehaydecomida-recetas.blogspot.com.es/2014/04/costillas-la-miel.html

    • estoyhechouncocinillas dice:

      Hola Aurora,

      Muchas gracias por el comentario. Si te gustan las patatas gratinadas, además de la tartiflette, que se suele tomar normalmente como plato principal, puedes probar mejor éstas, que se toman como acompañamiento:
      Gratin Dauphinois
      Patatas gratinadas con bechamel

      Muy buena pinta tus costillas, por cierto.

      Un saludo, y gracias por el comentario.