Receta de tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon.
 

Receta de tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon.

Cómo preparar facilmente la auténtica tartiflette de Saboya. Un gratinado de patatas, bacon y queso, para caerse muerto de lo bueno que está. La tartiflette es un plato relativamente joven que se ideó allá por los años 80 con la finalidad de promocionar el queso reblochon. Rápidamente se hizo muy popular por toda Francia, hasta tal punto, que hoy día se considera uno de los platos emblema de la cocina de Saboya, de donde es originario el queso con el que se elabora. Para mi, este plato se ha convertido por el momento en el “elixir” que utilizo “para reponer fuerzas” y que me meto entre pecho y espalda después de pasar el día esquiando por los Alpes. Y que conste que no soy el único que lo hace.

La historia del queso reblochon es sin duda curiosa. Su nombre viene a significar “reordeñar la vaca”, que eran lo que hacían por la noche a escondidas los campesinos en el siglo XVI, para así poder disponer de leche a espaldas del dueño de las vacas.  Podéis, cómo no, leer con más detalle la historia de la tartiflette y del queso reblochon en la wikipedia.

tartiflette

Receta de tartiflette. Patatas gratinadas con queso y bacon.

Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Clasificado en: Patatas receta Saboya

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  1. Joder que pintaca tiene la foto. ¡Esto no se hace a estas horas, que hay hambraza :-D!

    • Jajaja… es lo que tiene ponerse a ver blogs de recetas con hambre… que luego pasa lo que pasa!!! Jajaja… Grecias! Que bien que te guste la foto… aunque he de decir una cosa… con las prisas se me olvidó poner las cebollas en el hueco que hay al lado de las patatas… :(

  2. Akane dice:

    Conocía el queso reblochon, pero no el tartiflette, me encanta aprender cosas nuevas de la gastronomía :).
    Sin duda un plato contundente estupendo para reponerse después de quemar muchas calorías!

    Un abrazo

    • A mi también me encanta aprender cosas nuevas, y eso es fácil para mi, que casi no se nada, jeje… Me alegra haberte enseñado algo :-)
      Sí, el plato sí que es contundente, jeje… Hay que tener mucho cuidado, porque está muy bueno, pero llena mucho.

      Un abrazo.

  3. que buen plato y que bien explicadito!!

    • Gracias! Lo cierto es que la explicación me ha quedado un poco más larga que de costumbre. Aunque eso no quita que deje de ser un plato que se prepara rápida y sencilla. Así que no hay que asustarse por la cantidad de texto, jejeje…

  4. Se puede hacer con algo que no sea panceta?
    tiene una pinta icreible:)

  5. Aurora dice:

    Me encantan las patatas gratinadas. yo hoy las he sugerido para acompañar unas costillas con miel. http://quehaydecomida-recetas.blogspot.com.es/2014/04/costillas-la-miel.html

    • estoyhechouncocinillas dice:

      Hola Aurora,

      Muchas gracias por el comentario. Si te gustan las patatas gratinadas, además de la tartiflette, que se suele tomar normalmente como plato principal, puedes probar mejor éstas, que se toman como acompañamiento:
      Gratin Dauphinois
      Patatas gratinadas con bechamel

      Muy buena pinta tus costillas, por cierto.

      Un saludo, y gracias por el comentario.