Receta de quiche lorraine (tarta salada de bacon). Cocina francesa.

 

Cómo preparar la auténtica quiche lorraine de la cocina francesa. Receta fácil paso a paso. Se trata de una tarta salada de bacon. ¡Rica, rica!

Quiche lorraine

Cómo preparar la auténtica quiche lorraine. Ya verás que es muy fácil. Conozco la reina de las tartas saladas por excelencia desde mi primer curso de cocina aunque, si bien cuando estaba en Madrid la preparaba de vez en cuando, nunca la había comido tanto como lo hice durante las primeras semanas aquí en Francia.

¿Quieres saber cómo preparar una quiche lorraine?

Por aquel entonces me quedaba en un apartahotel con una mini cocina donde cocinar era un engorro. Para colmo, salía del trabajo con hambre pues comía a las 12 del mediodía, bastante temprano para un español. Así que, entre el hambre que llevaba y las pocas ganas que tenía de usar la mini cocina, solía comprarme algo para cenar en la tienda de bocadillos que hay en la parada de tranvía donde me tocaba hacer trasbordo. Fueron bastantes quiches lorraines las que me comí de camino a casa.

 

Aquí está la receta:

Quiche lorraine
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Receta de quiche lorraine (tarta salada de bacon). Cocina francesa.

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pasta quebrada (ver receta aquí)
  • 150 g de bacon, cortado en lardones
  • 3 huevos grandes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 200 g de queso emmental rallado (opcional)
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Engrasa con mantequilla y epolvorea con ahrina un molde para quiches de 22 cm de diámetro.
  3. Coloca la masa quebrada dentro del molde, coloca una hoja de papel de hornear encima y rellena con unas legumbres o las bolas especiales de horneado. Puedes leer la explicación detallada de cómo se hace aquí.
  4. Hornea la masa quebrada
  5. Mientras se hornea la masa, dora ahora el bacon sin aceite. Cuando esté dorado, escúrrelo para que pierda el exceso de grasa.
  6. En un bol, bate los huevos junto con la crème fraîche (o la nata).
  7. Añade el bacon y el queso. Mézclalo bien.
  8. Salpimienta al gusto y sazona con nuez moscada.
  9. Añade la mezcla de bacon y huevo a la pasta quebrada ya horneada.
  10. Hornea durante unos 30 minutos en horno.
  11. Déjala reposar un rato antes de servir. Está mejor templada que caliente.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Comprueba que la quiche está horneada pinchándola con un palillo. Si sale seco es que ya está. Si no, déjala en el horno unos minutos más.
  • Puedes sustituir la crème fraîche por nata para cocinar, aunque a mi me gusta más con crème fraîche.
  • Sobre todo, no te olvides de la nuez moscada, le da un punto muy rico.
  • En el blog encontrarás muchas más recetas de quiches. Prueba la quiche de gulas y champiñones o la quiche de merluza, salmón y langostinos. ¡Están buenísimas!

 

 
 

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Notificación de

que rica es la quiché, en casa mis hijos me la piden de rodillas!!!
te quedó estupenda!

Muy bueno tu blog, lo he descubierto por casualidad y me a encantado. Así que me quedo por aquí a seguirte.
Un saludo

Hola Damián, hace un más o menos un mes que seguí tu receta de la quiche lorraine y me salió buenísima. Hoy la voy a repetir!! Seguro que sale otra vez perfecta!!
Gracias por compartir tus recetas.

Anonymous

Hoy pruebo tu receta damian! Tiene muy buena pinta y me he animado a hacerla :)

¡Que buena pinta tiene! enhorabuena :) . Yo prepare también una aunque un poquillo distinta, y también la subí a mi blog.

Un saludo

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