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Quiche lorraine

Receta de quiche lorraine (tarta salada de bacon). Cocina francesa.

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pasta quebrada (ver receta aquí)
  • 150 g de bacon, cortado en lardones
  • 3 huevos grandes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 200 g de queso emmental rallado (opcional)
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Engrasa con mantequilla y epolvorea con ahrina un molde para quiches de 22 cm de diámetro.
  3. Coloca la masa quebrada dentro del molde, coloca una hoja de papel de hornear encima y rellena con unas legumbres o las bolas especiales de horneado. Puedes leer la explicación detallada de cómo se hace aquí.
  4. Hornea la masa quebrada
  5. Mientras se hornea la masa, dora ahora el bacon sin aceite. Cuando esté dorado, escúrrelo para que pierda el exceso de grasa.
  6. En un bol, bate los huevos junto con la crème fraîche (o la nata).
  7. Añade el bacon y el queso. Mézclalo bien.
  8. Salpimienta al gusto y sazona con nuez moscada.
  9. Añade la mezcla de bacon y huevo a la pasta quebrada ya horneada.
  10. Hornea durante unos 30 minutos en horno.
  11. Déjala reposar un rato antes de servir. Está mejor templada que caliente.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Comprueba que la quiche está horneada pinchándola con un palillo. Si sale seco es que ya está. Si no, déjala en el horno unos minutos más.
  • Puedes sustituir la crème fraîche por nata para cocinar, aunque a mi me gusta más con crème fraîche.
  • Sobre todo, no te olvides de la nuez moscada, le da un punto muy rico.
  • En el blog encontrarás muchas más recetas de quiches. Prueba la quiche de gulas y champiñones o la quiche de merluza, salmón y langostinos. ¡Están buenísimas!