Receta de quiche lorraine (quiche de bacon y queso). Cocina francesa.
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pasta quebrada (ver receta aquí)
- 150 g de bacon, cortado en lardones
- 3 huevos grandes
- 200 ml de crème fraîche
- 200 g de queso emmental rallado (opcional)
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Material:Molde para quiches de 25 o 26 cm de diámetro
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Engrasa con mantequilla y epolvorea con harina el molde para quiches.
- Coloca la masa quebrada dentro del molde, coloca una hoja de papel de hornear encima y rellena con unas legumbres o las bolas especiales de horneado. Puedes leer la explicación detallada de cómo se hace aquí.
- Hornea la masa quebrada
- Mientras se hornea la masa, dora ahora el bacon sin aceite. Cuando esté dorado, escúrrelo para que pierda el exceso de grasa.
- En un bol, bate los huevos junto con la crème fraîche (o la nata).
- Añade el bacon y el queso. Mézclalo bien.
- Salpimienta al gusto y sazona con nuez moscada.
- Añade la mezcla de bacon y huevo a la pasta quebrada ya horneada.
- Hornea durante unos 30 minutos en horno.
- Déjala reposar un rato antes de servir. Está mejor templada que caliente.
Sugerencias, trucos y consejos
- Comprueba que la quiche está horneada pinchándola con un palillo. Si sale seco es que ya está. Si no, déjala en el horno unos minutos más.
- Puedes sustituir la crème fraîche por nata para cocinar, aunque a mi me gusta más con crème fraîche.
- Sobre todo, no te olvides de la nuez moscada, le da un punto muy rico.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.