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Receta de mousse de chocolate blanco

Una de las primeras recetas de postres que publiqué en el blog fue la receta de mousse de chocolate. En ella contaba que, a pesar de no entusiasmarme demasiado, preparaba con frecuencia postres con chocolate por lo mucho que sí que les gustaba el chocolate a aquellos que comían conmigo. Esta vez quiero decir todo lo contrario. Quiero decir que la cosa cambia cuando en lugar de chocolate hablamos de chocolate blanco. El chocolate blanco sí que es uno de mis sabores preferidos. Es por ello que en esta entrada quiero presentar mi mousse de chocolate favorita, la mousse de chocolate blanco.


INGREDIENTES
(4 vasos)

  • 200 ml de nata para montar, muy fría
  • 100 g de chocolate blanco

ELABORACIÓN
(Dificultad: muy fácil; Tiempo: 15 min + 3-4 horas de frío)

  1. Funde el chocolate blanco al baño maría con un chorrito de la nata.
  2. Una vez fundido, y mientras el chocolate se enfría un poco, monta el resto de la nata bien con unas varillas o una batidora con varillas en un recipiente bien frío.
  3. Añade el chocolate a la nata, poco a poco, mientras que con una espátula, lo mezclas suavemente, con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  4. Reparte la mousse en los vasos para servir y cúbrelos de papel film.
  5. Guárdalos en la nevera al menos  3-4 horas antes de servir.
SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS
  • Puedes utilizar chocolate rallado para decorar, menta o frutos rojos al natural o en sirope.
  • Si el chocolate fundido queda muy espeso, añadir siempre un poco de nata adicional. Tiene que quedar con una consistencia un poco más líquida que las natillas, pero no mucho.
Clasificado en: Dulces y Postres
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11 Comments

  1. que cosa más buena por favor!!!!!

  2. Anonymous says:

    Debe estar delicioso. Pero no entiendo una cosa: Si su consistencia es más liquida que la de las natillas, no debieras llamarlo mousse, que es una espuma cuya base son las claras a punto de nieve.
    El 95% de las veces que me ofrecen mousse en un restaurante (las mas frecuentes son de chocolate o limón) me traen una crema en lugar de una espuma, con el consiguiente disgusto. Parece ser una confusión bastante extendida en la cocina española.

    • Muchas gracias por tu comentario. Espero poder serte de ayuda, aunque no sea un profesional de la cocina.
      En la explicación de la receta quizá esté algo confuso. Lo que tiene que quedar líquido pero espeso es el chocolate blanco fundido, antes de mezclarlo con la nata. No se trata de la preparación final, debiendo quedar ésta con una consistencia esponjosa después de enfriarla.
      Ahora, sobre si debo llamarlo mousse o no, yo siempre he visto que una mousse lleva como base o bien claras de huevo o nata montadas. Eso lo he visto tanto en España como en Francia. Por ejemplo esta receta en la página de Larousse Cuisine de mousse de castañas http://cuisine.larousse.fr/recettes/detail/mousse-aux-marrons lleva crema de castañas, nata montada y, además, gelatina para ayudar a mantener la consistencia. Pero ya te digo, que no puedo asegurártelo que sea así al 100%. Intentaré responderte con una información más fiable, a ver que encuentro.
      Muchas gracias, otra vez.
      Saludos.

  3. Anonymous says:

    Hola!!me parece buenisima la receta,me la llevo para la torta de mi cumple :)
    buenisimo el blog,besos desde Argentina.
    Mel

  4. muy buena pinta, me han recordado a los bombones de mousse de chocolate blanco de diseloconchocolate, muy buena fotografía, y las virutas quedan genial. felicidades

    • estoyhechouncocinillas says:

      Muchas gracias por el comentario! Me alegra que te guste. Si te animas a prepararlo, cuéntanoslo ;-)
      Un saludo.

  5. Pingback: Recetas chocolate blanco | Pearltrees

  6. Dios les bendiga mucho, estoy encantada con la receta y ansiosa de ponerla en pactica… espero contar con ustedes para obtener mas recetas exquisitas y explicitas… Dios les continúe bendiciendo!….