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pimientos asados gratinados

Receta de pimientos asados gratinados

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 10 ó 12 aceitunas negras, sin hueso y picadas
  • 1 diente de ajo, picado fino
  • Perejil picado
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. En una fuente para horno, coloca los pimientos engrasados con un poco de aceite de oliva.
  2. Hornea a 175º durante 45 min, dándoles la vuelta a la media hora.
  3. Retira los pimientos del horno y mételos en una olla y tápala. Déjalos reposar un rato. Esto ayudará a quitarles mejor la piel después.
  4. Saca los pimientos de la olla, retírales la piel de los pimientos y córtalos en tiras.
  5. Colócalos en una bandeja para horno y sazónalos.
  6. Añade un chorrito más de aceite.
  7. Espolvorea con el pan rallado.
  8. Añade el perejil picado, el ajo, las aceitunas y las alcaparras.
  9. Vuelve a meter los pimientos en el horno y gratínalos hasta que el pan rallado se haya tostado.
  10. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sírvelos como guarnición,  o sobre pan tostado como entrante o para picar.
  • Si lo deseas, espolvorea también con un poco de parmesano rallado antes de gratinar.
  • Se pueden hacer en cantidad y guardarlos en el congelador.
  • Prueba también la ensalada de pimiento asado y ventresca.