Receta de pimientos asados gratinados
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cucharada de alcaparras
- 10 ó 12 aceitunas negras, sin hueso y picadas
- 1 diente de ajo, picado fino
- Perejil picado
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- En una fuente para horno, coloca los pimientos engrasados con un poco de aceite de oliva.
- Hornea a 175º durante 45 min, dándoles la vuelta a la media hora.
- Retira los pimientos del horno y mételos en una olla y tápala. Déjalos reposar un rato. Esto ayudará a quitarles mejor la piel después.
- Saca los pimientos de la olla, retírales la piel de los pimientos y córtalos en tiras.
- Colócalos en una bandeja para horno y sazónalos.
- Añade un chorrito más de aceite.
- Espolvorea con el pan rallado.
- Añade el perejil picado, el ajo, las aceitunas y las alcaparras.
- Vuelve a meter los pimientos en el horno y gratínalos hasta que el pan rallado se haya tostado.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sírvelos como guarnición, o sobre pan tostado como entrante o para picar.
- Si lo deseas, espolvorea también con un poco de parmesano rallado antes de gratinar.
- Se pueden hacer en cantidad y guardarlos en el congelador.
- Prueba también la ensalada de pimiento asado y ventresca.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.