Receta de cervelat a la alsaciana (Cervelas à l’alsacienne)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 salchichas cocidas, de las gordas (*)
- 4 lonchas de beicon
- 4 trozos de queso gruyère o emmental
- Un poco de perejil
- Una punta de mantequilla
- Un poco de pan rallado
Elaboración
- Cortar el queso en bastones, de medio centímetro de grosor y de largo un poco más pequeños que las salchichas
- Haz un corte longitudinal a las salchichas, sin llegar hasta el fondo, sólo lo justo para meter el queso.
- Mete el queso en las salchichas.
- Enrolla una loncha de beicon en cada salchicha, procurando que quede bien apretada para evitar que se abra y se salga el queso al fundirse.
- Coloca las salchichas en una bandeja para horno, con la parte del queso hacia arriba.
- Hornea durante unos 15 minutos a 175ºC y a media altura.
- Mientras se hornean las salchichas, en una sartén funde la mantequilla y dora el pan rallado en ella.
- Añade el perejil al pan rallado y reserva.
- Cuando el beicon esté dorado y el queso fundido, saca las salchichas del horno.
- Al servir, espolvorea con la preparación de pan rallado y perejil.
Sugerencias, trucos y consejos
- Sírvelos con una ensalada y patatas fritas.
- Puedes ayudarte de un palillo de dientes para evitar que la salchicha se abra durante el horneado.
- Nunca pongas la salchicha con el queso mirando hacia abajo, pues se saldría todo.
- Si buscas más recetas de salchichas, prueba el currywurst, la salchicha alemana con salsa de curry.
- (*) Que sean salchichas gordas o de tipo cervelat a ser posible, pero cualquier otro tipo también valdría
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.