Receta de diots de Saboya al vino y crozets gratinados
 

Durante todo este otoño, del que ya ha pasado bastante, llevo queriendo escribir una nueva entrada en el blog. Interés que he ido retrasando en espera de un día soleado para poder tener una buena luz al hacer las fotos. Pero parece que mi tiempo libre y la luz del Sol no se soportan juntos últimamente. Una pena… Podíamos haber hecho muchas cosas juntos los cuatro (mi cámara, mi tiempo libre, el Sol y yo) en estos meses del nuevo curso. Ahora ya es tarde, toca pasar página y aprovechar los fines de semana de buen tiempo para subir a las montañas, cambiar la cámara por unos esquís, o tabla de snowboard como es mi caso, y reponer fuerzas al llegar a casa regalándose con una cena contundente de esas de invierno como una tartiflette, una fondue, un berthoud… o el plato de esta entrada: diots al vino con gratinado de crozets. Otra receta muy popular de la Saboya.

Esta receta va a ser algo complicada de elaborar en España, dado que los ingredientes principales, diots y crozets, son muy regionales. Los diots son unas salchichas de cerdo que se venden generalmente frescas pero que también pueden encontrarse ahumadas. Se suelen cocinar a la placha, cocidos en vino, a la barbacoa o, incluso, se pueden tomar fríos en rodajas para una ensalada. El otro ingrediente de la receta, los crozets, son unos pequeños cuadraditos de pasta de medio centímetro de lado más o menos, hechos de harina de trigo común o, también, de trigo sarraceno (con el que en la Bretaña francesa hacen unos crepes buenísimos). Ambos, diots y crozets, son especialidades saboyanas, conocidos por toda Francia pues pocos son los que en este país no han pasado unos días de vacaciones esquiando por aquí.

Receta de diots de Saboya al vino y crozets gratinados

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
  • Puedes sustituir los diots por salchichas de cerdo frescas, los crozets por otro tipo de pasta, el queso Beaufort por queso emmental y las chalotas por cebollas.
  • Si quieres hacer crozets en casa, utiliza una receta para pasta fresca y córtalos en pequeños cuadrados. Cuécelos sólo un par de minutos antes de gratinarlos.

Clasificado en: Recetas de Francia

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  1. HoneyBunny dice:

    El beaufort es un queso que está, uhmmm… espero que bajes muchas cuestas con la tabla de snowboard y te canses y sudes mucho, que esté platazo es una bomba tremenda! aunque bueno, con el fresquete apetece… guardate unos poquitos de estos para cuando te visite, ok?
    Besis

    • Pues ya no quedan… pero no te preocupes, que cuando vengas haremos más ;-) Sobre todo de los crozets con el queso beaufort… Está de vicio.
      Con la tabla me canso mucho sí :-P
      Besos

  2. Recetas dice:

    Madre mia!!! pero que manos tienes. Una entrada fantastica. Sin duda estaran deliciosas Un beso