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Huevos escalfados. Huevo pochado.

Huevos escalfados. 5 reglas de oro para preparar fácilmente el huevo perfecto.

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Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 huevo bien fresco
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de alcohol
  • 1 l de agua


Elaboración

  1. Lleva el agua a ebullición en una olla o cazo mediano.
  2. En cuanto hierva, baja el fuego a medio-alto, pero que no vuelva a hervir el agua.
  3. Añade el vinagre y reumueve.
  4. Rompe el huevo en un tazón o bol, con cuidado para conservar intacta la yema.
  5. Haz girar el agua con una cuchara, pero sin pasarse, debe quedarse el agua girando.
  6. Añade el huevo con cuidado en uno de los lados del cazo, para que siga el sentido del giro del agua y la clara envuelva por inercia a la yema.
  7. Cocer el huevo al gusto entre 3-4 minutos.
  8. Saca el huevo del agua y escúrrelo bien.
  9. Elimina las “barbas” que haya podido formar la clara para darle una forma más redonda.
  10. Y ya está. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • En resumen, las reglas sobre como escalfar un huevo son las siguientes:
    • SIEMPRE huevos frescos.
    • NUNCA añadir sal al agua de cocción.
    • SIEMPRE un poco de vinagre.
    • NUNCA echar el huevo con el agua hirviendo.
    • SIEMPRE hacer girar el agua antes de echar el huevo.
  • Si deseas quitarle un poco el sabor a vinagre, puedes sumergirlos para aclararlos en un bol con agua caliente y salada.
  • Puedes servirlo sobre una tostada con un poco de sal (ahora sí), un hilo de aceite de olvia virgen extra y un poco de pimentón (como se ve en la foto)
  • Puedes utilizarlo para añadírselo a una ensalada.