Receta de espinacas a la crema
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de espinacas, bien lavadas y troceadas
- 2 o 3 cucharadas de crème fraîche o nata para cocinar (y un poco más para decorar)
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
- 1/2 cebolla, cortada en trozos pequeños
- 1 chalota, cortada en trozos pequeños (opcional, se puede sustituir por otra 1/2 cebolla)
- 1 diente de ajo, pelado y machacado.
- Picatostes
- 1 pizca de nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- En una olla o sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, añade las espinacas y eventualmente un chorrito de agua.
- Rehoga las espinacas unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y hayan perdido todo el agua. Hay que mover las de arriba hacia abajo para que se vayan haciendo. Al principio abultará mucho pero enseguida perderán gran parte de su volumen.
- Mientras tanto, en una sarten a fuego medio, calienta el aceite de oliva y dora un poco el ajo.
- Echa la cebolla y la chalota a la sartén y póchalas.
- Añade las espinacas a la sarten con el sofrito, mezcla bien.
- Incorpora las cucharadas de crème fraîche y mezcla bien.
- Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sírvelas rápidamente junto con unos picatostes y un poco más de crème fraîche para decorar.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza una sartén lo bastante grande para rehogar las espinacas o hazlo en dos veces.
- Puedes utilizar espinacas congeladas. En ese caso, sigue las indicaciones del fabricante para su preparación.
- Se puede sustituir la crème fraîche por nata líquida para cocinar o, incluso, por queso crema.
- ¿Quieres unas espinacas a la crema con queso? Puedes servirlas también con un poco de queso emmental rallado.
- Vienen también perfectas como acompañamiento.
- En el blog encontrarás más recetas de espincas. Prueba los garbanzos con espinacas, las espinacas a la catalana o las espinacas con patatas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.