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Espinacas a la crema

Receta de espinacas a la crema

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de espinacas, bien lavadas y troceadas
  • 2 ó 3 cucharadas de crème fraîche (y un poco más para decorar)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
  • 1/2 cebolla, cortada en trozos pequeños
  • 1 chalota, cortada en trozos pequeños (opcional, se puede sustituir por otra 1/2 cebolla)
  • 1 diente de ajo, pelado y machacado.
  • Picatostes
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  1. En una olla, lleva a ebullición medio litro de agua.
  2. Cuando hierva el agua, añade 1 cucharada de sal e incorpora las espinacas.
  3. Cuece las espinacas durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto, en una sarten a fuego medio, calienta el aceite de oliva y dora un poco el ajo.
  5. Echa la cebolla y la chalota a la sartén y póchalas.
  6. Escurre bien las espinacas.
  7. Añade las espinacas a la sarten con el sofrito, rehógalas un poco para que pierdan agua.
  8. Incorpora las cucharadas de crème fraîche y mézcla bien.
  9. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  10. Sírvelas rápidamente junto con unos picatostes y un poco más de crème fraîche.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes utilizar espinacas congeladas.
  • Se puede sustituir la crème fraîche por queso para untar.
  • Puedes servirlas también con un poco de queso emmental rallado.
  • Vienen también perfectas como acompañamiento.