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panna cotta al sirope de rosas

Receta de panna cotta al sirope de rosas

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 ml de nata 30% m. g.
  • 50 ml de leche
  • 25 ml de sirope de rosas
  • 2 hojas de gelatina
  • Azúcar glas (al gusto)
  • Salsa de frambuesa o mezcla de frutos rojos.

Elaboración

  1. En un cazo, mezclar la nata con la leche y el sirope de rosas. Probar y ajustar de azúcar y sirope al gusto.
  2. Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  3. Mientras tanto, poner a remojo en agua fría las dos hojas de gelatina unos 5 minutos.
  4. Añadir la gelatina bien escurrida a la nata a punto de romper a hervir.
  5. Mezclar bien y continuar cociendo un par de minutos más sin que llegue a hervir y removiendo cuidadosamente.
  6. Apartar del fuego,  llenar los recipientes para postre y dejar enfriar.
  7. Cuando esté casi frío, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera unas tres o cuatro horas. Mejor de un día para otro.
  8. En el momento de servir, mezcla un chorrito de sirope de rosas con la salsa de frutos rojos y añade un poco por encima de la panna cotta. No mucho, pues te arriesgas a que la salsa se coma todo el sabor del sirope de rosas.
  9. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Se puede servir sobre un vaso o desmoldándolo. Para esto último, introducimos 2 segundos la panna cotta en agua caliente para derretir un poco los bordes y volcamos sobre el plato.
  • Se puede servir con frutos rojos, granadas, lichis…
  • Usar sólo flores aptas para consumo. Las flores compradas en floristerías no sirven porque están tratadas.
  • Si buscas más recetas de panna cotta, aquí te dejo la panna cota de vainilla y miel de castaño.