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Vinagreta de cilantro y crema agria

Receta de vinagreta de cilantro y crema agria

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 20 cl de crema agria (has click para ver la receta)
  • 10 cl de leche (o buttermilk)
  • Unas gotas de limón y/o lima (para hacer el buttermilk)
  • 1 cucharada de mayonesa (bien generosa)
  • 1 cucharada de vinagre (o más o menos, al gusto)
  • 1 ajo, pelado, cortado por la mitad y sin la parte verde
  • 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
  • 1 cucharada de cebolla roja, pelada y cortada en cuadraditos muy pequeños
  • 1 cucharada de cebollino, picado finamente
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Mezcla la leche con un par de gotas de limón y deja reposar de 5  a 10 minutos (así se consigue un sustituto de la buttermilk).
  2. En un mortero, machaca bien el ajo con un poco de sal.
  3. Añade el cilantro y machaca un poco más.
  4. Incorpora la crema agria, la leche cortada (el buttermilk) y la cucharada de mayonesa. Mezcla bien.
  5. Agrega ahora la cebolla y el cebollino picados.
  6. Por último, ajusta de vinagre, sal y pimienta al gusto.
  7. Deja reposar unos minutos y ya la tienes lista.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes perfurmar esta vinagreta de cilantro con unas gotas de limón, o de lima… o darle un toque picante con un poco de tabasco o pimentón.
  • Se puede preparar de antemano y aliñar la ensalada justo antes de consumirla.
  • Si no tienes cebolla roja puedes sustituirla por cualquier cebolla que venga bien para ensaladas, o, incluso por chalotas.