Receta de tabulé oriental

 

Cómo preparar tabulé oriental o ensalada de cuscús. Receta fácil paso a paso. Un plato económico perfecto para una cena o para llevarlo a un picnic.

tabulé oriental

Durante un par de años, en los que a medio día comía en un comedor de empresas, la mayoría de los días escogía un tabulé oriental de entrante. La principal razón para hacerlo era su buena relación cantidad/precio, que, aunque tenía un cierto regustillo a plato preparado, estaba bastante aceptable.

¿Quieres saber cómo hacer tabulé oriental?

Esta relación tampoco cambia si se prepara el tabulé en casa, pues no deja de ser un plato bastante económico que nos puede arreglar la cena o servir para llevar a un picnic. La receta de esta entrada es la versión del tabulé más popular en Francia y que se puede encontrar en todas partes, tanto en restaurantes como en supermercados en la sección de preparados, es casi siempre la misma receta, con muy pocas variaciones. Aunque, no obstante,  seguro que sí que varía con respecto al que se prepara en sus países de origen, como cualquier otro plato versionado fuera de sus fronteras.

tabulé oriental
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Receta de tabulé oriental

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de cuscús
  • 2 ó 3 tomates, lavados, sin pepitas y cortado en cubos (guarda el jugo que sueltan los tomates al cortarlos)
  • 1/2 pimiento rojo, lavado, sin pepitas y cortado en cubos
  • 1/2 pimiento verde, lavado, sin pepitas y cortado en cubos
  • 1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en cuadraditos pequeños
  • 50 g de pasas (1 ó 2 puñados)
  • 1 manojo de perejil, lavado y bien picado
  • 1 manojo de menta, lavada y bien picada
  • 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Prepara el cuscús según las instrucciones del fabricante y dejar enfriar.
  2. En un gran bol, añade el cuscús, junto con el zumo de limon, el vinagre y el aceite.
  3. Mezcla bien con un tenedor para evitar que se formen grumos.
  4. Incorpora el perejil, la menta, y mezcla bien.
  5. Por último, mezcla bien con el resto de hortalizas, junto con el jugo que soltaron los tomates al cortarlos, y las pasas.
  6. Ajusta de sál y pimienta a tu gusto.
  7. Cubre con film plástico y déjalo macerar al menos un par de horas en la nevera antes de consumir.
  8. Y listo. Servir bien frío.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir tu tabulé oriental sobre unas hojas de lechuga y decorar con hojas de menta y perejil.
  • Puedes añadir otras hortalizas, como pepino en cubos, cebolleta en rodajas (incluyendo la parte verde), tomates cereza en mitades… y hasta un toque de otras hierbas, como albahaca o eneldo.
  • Puedes consumirlo como entrante o como acompañamiento de un filete o pechuga de pollo a la plancha, por ejemplo.
  • Varía las cantidades de aceite, vinagre y limón según prefieras.
  • En el blog encontrarás también la receta de la ensalada de pasta y berenjena. Igual de buena.

 
Clasificado en: Ensaladas receta

Ahora ya sabes cómo hacer tabulé oriental

¡Hasta la próxima receta!

 
 

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  1. Paula dice:

    Tengo un no sé qué con el cuscús. Una vez lo preparé en casa y no he querido volver a tocarlo, aunque sigo pensando que posiblemente fui yo, que no lo preparé bien, pero no me sabía a nada (lo hice con caldo, y luego le posimos cositas, pero no sé) y tenía una consistencia horrible (una plasta, vamos).
    Sin embargo una vez lo probé (en París, precisamente :P) como guarnición en un plato, y me gustó bastante.
    Pero sigo teniendo terror a prepararlo,

    El tuyo tiene buena pinta, y está servido muy bonito. No sé si algún día me volveré a atrever a prepararlo, pero suena estupendo (sin los pimientos, yo prefiero usar calabacín o pepino, jejeje).

    PD: Wasabi en un cocktail, eso sí que me ha parecido genial, lo tengo que probar. Lo mejor creo que es ponérselo a la gente sin avisar, jajaja

    • ¡Hola Paula!

      Pues en esta receta está muy rico. Se deja macerar y coge un buen gusto. A mi me gusta el cuscús hasta sólo con un poco de aceite de oliva. A veces me lo llevo como guarnición en el túper del trabajo. Espero que te lances otra vez a prepararlo. Si lo haces, tenme al corriente ;-)

      Por cierto… ¿No te gustan los pimientos?

      PD: servir wasabi sin avisar puede ser peligroso, jejeje