Receta de costillas de cerdo en salsa barbacoa (BBQ Ribs)

 

Cómo hacer costillas de cerdo al horno en salsa barbacoa. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar esta versión casera de las famosas BBQ ribs.

Costillas de cerdo al horno. Por suerte o por desgracia, soy de los que prefiere la carne de cerdo a la carne de ternera. Además, si a eso le sumamos que la salsa barbacoa es una de mis preferidas, no es de extrañar que las costillas de cerdo a la salsa barbacoa me vuelvan loco.

¿Quieres saber cómo hacer costillas barbacoa?

Las costillas de cerdo son una pieza bastante económica que si tratamos con cariño podemos hacer de ellas un plato para chuparse los dedos. Nunca mejor dicho, porque la mejor manera de disfrutar de ellas es comérselas con las manos.
Costillas de cerdo (flickr.com)
Preparar unas costillas asadas en salsa barbacoa como en los restaurantes no requiere ningún esfuerzo. Eso sí, hay que prepararlo con anterioridad, ya que hay que esperar para que la carne se marine y se impregne del sabor tan delicioso de esta tan apreciada salsa. Aquí está la receta:

Imprimir

Receta de costillas de cerdo en salsa barbacoa (BBQ Ribs)

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 costillar de cerdo, entero (o dos, depende del hambre que tengáis)
  • Salsa barbacoa
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lo primero de todo, limpia el costillar con un cuchillo bien afilado con el que retirar las partes más grasas que pueda tener.
  2. Pon abundante agua a hervir en una olla grande. Cuando esté caliente, cuece las costillas a fuego medio-alto durante una hora (sin que llegue a burbujear, pero bien caliente).
  3. Seca bien las costillas y salpimientas al gusto.
  4. Pinta el costillar generosamente con salsa barbacoa.
  5. Déjalo marinar un par de horas en el frigorífico en un recipiente tapado o cubierto con film plástico.
  6. Precalienta el horno a 180ºC, fuego arriba y abajo.
  7. Coloca el costillar al revés sobre la rejilla del horno y colócalo en la parte media.
  8. Coloca en la posición más baja del horno una bandeja con agua para que recoja la grasa que suelte la carne y ésta no se queme ni humee, ni ensucie el horno.
  9. Hornéalo hasta que esté dorado por este lado.
  10. Dale la vuelta y pinta de nuevo con más salsa barbacoa.
  11. Hornea por el otro lado hasta que esté dorado y algo crujiente.
  12. Por último, pinta de nuevo con un poco  más de salsa barbacoa.
  13. Y ya te las puedes comer. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sirve las costillas al horno con patatas fritas o una ensalada. Puedes incluso aprovechar para asar unas patatas al horno junto con las costillas.
  • Justo al final, puedes espolvorear un poco de azúcar moreno para darle un toque aún más caramelizado.
  • Utiliza la salsa barbacoa que más te guste. Puedes incluso prepararla casera.
  • Están mucho mejor si se dejan marinar toda la noche.
  • En lugar de utilizar el horno, puedes hacer las costillas a la parrilla, para ello no olvides pintarlas de salsa barbacoa mientras están sobre las brasas y al acabar.
  • Cuando las salpimientes, puedes añadirle alguna que otra especia más te guste, como un poco de tomillo o comino. A mi me gusta más simplemente con la salsa barbacoa.

 
Clasificado en: Carnes y Aves horno receta

Ahora ya sabes cómo hacer costillas de cerdo al horno en salsa barbacoa

¿Te ha gustado la receta? 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Déjame un comentario contándome tu opinión o una foto si es que te animas a preparar unas costillas al horno. No olvides, tampoco, compartir la receta en las redes sociales.

Compartir en facebookCompartir en twitterCompartir en Google+Pin it!

¡Hasta pronto!

 
 

Te puede interesar...

Deja un comentario

Notificación de
akane86

Mi novio adora sobre todas las cosas las costillas a la barbacoa, pero normalmente de ternera. Yo no como carne de mamíferos (puedes llamarme palurda si quieres :P) pero las costillas de cerdo me traen recuerdos de los arroces con costillejas que preparaba mi abuela en Murcia (de niña bien que comía carne).
Tienen una pinta pa’chuparse los dedos, a ver si las preparo un día en casa para el carnívoro oficial :)

que maravilla!! anotada queda, me encanta la pintaza que tiene!

José J Reinoso

Espero probarlas este fin de semana. Gracias por compartir

Ana

Vaya pinta que tienen!!
tengo una olla GM y quería cocerlas en ella, es como una olla a presión… Cuanto tiempo necesitaría??

wpDiscuz