Receta de hojaldre de salmón y espinacas

 

Cómo preparar un hojaldre de salmón y espinacas. Receta fácil paso a paso. Dentro del hojaldre el salmón queda jugoso y con las espinacas es una exquisitez.

Hojaldre de salmón con espinacas

Suelo cocinar salmón bastante a menudo, como ya habréis intuido si seguís el blog regularmente. Entre mis recetas fetiches ha estado el salmón a la barbacoa o la clásica tosta de salmón y otras que aprendí hace no mucho tiempo como el salmón al vapor con pimientos o el salmón al horno con mozzarella y aceite de albahaca. Sin embargo, el último año me sugirieron que probara a hacer este hojaldre de salmón con espinacas y desde entonces lo he preparado ya innumerables veces.

¿Quieres saber cómo preparar este hojaldre de salmón y espinacas?

Teniendo el hojaldre preparado con antelación, o comprado,  es una receta muy fácil y rápida. Al hornearse dentro del hojaldre el salmón queda jugoso y combinado con las espinacas a la crema, exquisito.

Aquí está la receta:

Hojaldre de salmón con espinacas
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Receta de hojaldre de salmón y espinacas

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • 1 ó 2 placas de hojaldre (dependiendo del tamaño, mejor si son cuadradas)
  • 200 g de hojas de espinacas
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de crème fraiche  (o queso crema)
  • 1 huevo pequeño (para pintar el hojaldre)
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal

Elaboración

  1. Prepara las espinacas a la crema
    1. Lava bien las hojas de espinacas y cuécelas en agua hirviendo las espinacas durante 10 minutos.
    2. Mientras cuecen las espinacas, pela y corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
    3. Añade las espinacas bien escurridas y rehógalas junto con la cebolla hasta que pierdan la mayor parte del agua.
    4. Mezcla con una cucharada de crème fraîche, ajusta de sal y una pizca de nuez moscada y continua la cocción hasta que la crema se haya integrado con las espinacas.
    5. Retira del fuego y deja enfriar.
  2. Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
  3. Prepara los lomos de salmón: retira las eventuales espinas y la piel.
  4. Corta la placa de hojaldre en 4 cuadrados iguales.
  5. Coloca el salmón en medio de cada cuadrado y sazónalo.
  6. Pon las espinacas a la crema por encima y cierra el hojaldre formando un paquete. Pega los bordes pincelándolos con huevo batido.
  7. Pinta toda la superficie de cada paquete de salmón con huevo batido y haz un pequeño agujero en el medio para que “respire”.
  8. Hornea durante 15 ó 20 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado.
  9. Y ya está. Déjalo reposar el hojaldre de salmón con espinacas unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servirlo con una ensalada verde o verduras al vapor.
  • Puedes consumirlo frío.
  • Puedes hacer porciones pequeñitas para servirlos como aperitivo.
  • Puedes realizar tu mismo el hojaldre o utilizar placas ya preparadas, tanto refrigeradas o congeladas. En este último caso, ponlas a descongelar a temperatura ambiente como una media hora antes de cortarlas.
  • Las espinacas deben estar frías al hacer el paquete de hojaldre, de lo contrario el calor hará más difícil el formar los paquetes de hojaldre.

 
Clasificado en: Pescados y Mariscos receta

Ahora ya sabes cómo preparar hojaldre de salmón con espinacas

Espero que te guste la receta. Si te animas a probarla, dime qué te ha parecido en un comentario más abajo.

¡Hasta la próxima receta!

 
 

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