Receta de vinagreta de yogur. Salsa de yogur para ensaladas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 125 g de yogur natural (no azucarado)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de sidra (no balsámico)
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de zumo limón (no demasiado)
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Pela el diente de ajo y retira el tallo verde que tiene en el interior. Córtalo en trozos y machácalo en un mortero con un poco de sal, hasta obtener una pasta.
- En un bol, añade la pasta de ajo, el yogur, el aceite, el vinagre el azúcar y mezcla bien hasta obtener una emulsión homogénea.
- Por último, salpimienta al gusto. Y ya está. Utilízala para aliñar tu ensalada. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Un truco para emulsionar la vinagreta es meter todos los ingredientes en un bote, cerrarlo y agitar bien.
- Puedes utilizarlo como salsa de yogur para aliñar una ensalada con lechuga, una ensalada de arroz , con brócoli, con pollo, con salmón… o, mejor aún, una ensalada de pepino, con el que la vinagreta de yogur casa perfectamente.
- Se puede utilizar para mojar crudités (verduras en bastones) para un picoteo saludable.
- Aumenta o reduce las cantidades de aceite y vinagre a tu gusto gusto.
- Dale tu toque personal añadiendo otras hierbas o especias a tu gusto, como perejil, eneldo, orégano, tomillo… o incluso media cucharadita de mostaza o una cebolleta o chalota picada lo más fino posible.
- Si lo prefieres, sustituye el azúcar por una cucharadita de miel.
- En lugar de machacar el ajo, también se puede rallar. Yo prefiero usar el mortero, ya que así no se nota ni in sólo tropezón de ajo.
- También vale usar un yogur desnatado para obtener una versión más ligera de esta vinagreta.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.