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berenjenas fritas con miel de caña

Receta de berenjenas fritas con miel de caña

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • Miel de caña
  • 1 cerveza
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Lava la berenjena, sécala y quítale el tallo.
  2. Corta la berenjena en láminas a lo largo de 1 centímetro de grosor. No es necesario ser preciso. Ahora, corta cada lámina en bastones de 1 cm de grosor.
  3. Añade sal a todos los bastones y déjalos reposar unos 30 minutos sobre un colador. Este paso ayuda a que la berenjena sude y con ello pierda su amargor.
  4. Enjuaga los bastones y mételos en un gran bol. Cúbrelos con cerveza y deja reposar unos 30 minutos otra vez. Este paso ayuda a que la berenjena no absorba demasiado aceite al freírla.
  5. Seca con cuidado los bastones y enharínalos ligeramente. Puedes darles unos golpecitos para que pierdan el exceso de harina.
  6. En una gran sartén a fuego medio-alto, calienta dos dedos de aceite de oliva.
  7. Cuando el aceite esté bien caliente (170 ºC aproximadamente), fríe las berenjenas. No agregues demasiadas a la vez, pues enfriarán el aceite, tardarán más en freírse y absorberán más grasa. Mejor hacerlo en varias tandas, dependiendo del tamaño de la sartén y la cantidad de bastones.
  8. Escurre sobre papel absorbente un momento y pásalas al plato de servir.
  9. Justo ante de consumir, añádeles unas gotas de miel de caña con una cucharilla.
  10. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • También puedes cortar la berenjena en rodajas horizontales de medio centímetro de grosor. La preparación del resto de la receta es igual.
  • Puedes utilizar un cortador para patatas fritas, utilizando una cuchilla de 1,2 cm.
  • Puedes utilizar perfectamente la freidora para hacer esta receta.
  • Puedes utilizar miel de abejas en lugar de la miel de caña o miel de palma.
  • ¿Qué tal otra tapa venida directamente del Sur? Aquí te dejo los calamares fritos. ¡Que los disfrutes!