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Ensalada de tomate

Receta de ensalada de tomate

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Perejil
  • Sal

Elaboración

  1. Lava los tomates y quítales el tallo haciendo un círculo a su alrededor con un cuchillo.
  2. Corta los tomates por la mitad a lo largo y después cada mitad en tres o cuatro gajos, dependiendo del tamaño de los tomates.
  3. Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad longitudinalmente y quítale el germen con la punta del cuchillo.
  4. En un mortero, añade el ajo troceado y un poco de sal. Machácalo un poco.
  5. Lava el perejil y sécalo bien.
  6. Corta los tallos y quédate solo con las hojas.
  7. Haz una bola con las hojas y pícalas un poco. No demasiado.
  8. Añádelas junto con el ajo y continúa machacando hasta que se haga trocitos.
  9. Mezcla el majado con las 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada de vinagre.
  10. Coloca el tomate en un gran bol y añádele sal al gusto.
  11. Aliña la ensalada de tomate con la vinagreta de ajo.
  12. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Utiliza esta ensalada de tomate para acompañar un filete a la plancha, una tortilla francesa, una tosta de salmón, un sándwich o un bocadillo. O lo que más te apetezca.
  • Esta ensalada debe hacerse con tomates de calidad. Que tengan sabor a tomate. Prohibido usar los tomates que sabe a corcho blanco.
  • Suelo añadirles sal a los tomates antes de aliñarlos, para que cojan mejor el sabor a sal.
  • Puedes variar la cantidad de ajo a tu gusto, así como las cantidades de aceite y de vinagre. La receta tiene las cantidades que yo suelo utilizar, pero para gustos, colores.
  • Puedes añadir un poco de cebolleta picada, tanto la parte blanca como la parte verde. También queda muy bien con cebolla roja.
  • Puedes añadir otras especias a la vinagreta, como pimienta, o un poco de comino molido.
  • ¿Y por qué no un toque picante? Un poco de polvo de chili, o un poco de guindilla roja, sin pepitas y bien picada.