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clafoutis de higos

Receta de clafoutis de higos

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 7 u 8 higos frescos, bien maduros
  • 100 g de harina para repostería
  • 100 g de azúcar blanco
  • 4 huevos medianos
  • 250 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • Azúcar glas, para decorar
  • Mantequilla, para engrasar el molde
  • Opcional: 1 chorrito de ron añejo

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
  2. Engrasa el molde con mantequilla.
  3. Lava los higos, córtales un poco el tallo y córtalos en cuartos longitudinalmente.
  4. Reparte los higos con la piel hacia abajo por todo el molde.
  5. Corta la vaina de vainilla por la mitad y rasca las semillas con la punta de un cuchillo.
  6. En un gran bol, mezcla los huevos, el azúcar, la harina, y las semillas de vainilla.
  7. Con cuidado, transfiere la mezcla al molde con los higos. Estos últimos no tienen por qué quedar cubiertos por completo.
  8. Hornea durante 30 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados. Puedes comprobar la cocción del clafoutis pinchando en el centro con un cuchillo. Si sale limpio, ya está.
  9. Déjalo templar o enfriar completamente.
  10. Y ya está. Justo antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes añadir un chorrito de ron añejo a la mezcla para darle un toque algo más “especial”.
  • Puedes sustituir parte de la leche por nata para montar para darle una textura aún más cremosa.
  • En lugar de la vaina de vainilla, puedes utilizar 1 cucharadita ó 2 de esencia de vainilla o sustituir parte del azúcar por un sobre de azúcar vainillado.
  • Este clafoutis de higos lo puedes acompañar de un poco de nata montada o de una bola de helado de nata o vainilla, e incluso, espolvorear unas almendras fileteadas.