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Receta de ensalada de ventresca de atún y pimientos asados

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 lata de ventresca de atún en aceite
  • 2 pimientos rojos grandes (*)
  • 1/2 cebolla roja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
  2. Lava bien los pimientos bajo el grifo de agua fría y sécalos concienzudamente.
  3. Unta cada pimiento con aceite de oliva y colócalos en una fuente para horno.
  4. Hornea los pimientos durante unos 45 minutos a media altura. A mitad del horneado dales la vuelta.
  5. Pela y lava la cebolla. Corta la mitad en juliana y macérala con un par de cucharadas de vinagre. Este paso ayuda a suavizar el sabor de la cebolla.
  6. Una vez horneados los pimientos, mételos aún en caliente en un bol y cúbrelo con film plástico. Este paso ayuda a que la piel de los pimientos se separe más fácilmente.
  7. Cuando estén templados, casi fríos, retílares la piel y córtalos en tiras con las manos.
  8. Escurre y seca la cebolla.
  9. En un gran plato llano, coloca una base de tiras de pimientos asados, Ajusta de sal, espolvorea un poco de comino molido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  10. Coloca por encima la cebolla y la ventresca escurrida y un poco migada. Vuelve a espolvorear un poco de comino y termina con otro poco de aceite.
  11. Y ya está. Con pan recién hecho está de muerte. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si tienes comino en grano, puedes moler media cucharadita en un molinillo de café limpio. Las especias recién molidas tienen mejor sabor.
  • Puedes añadir también unos tomates. A mi me gusta más sólo con pimientos rojos.
  • La maceración de la cebolla es opcional. Si te gusta su sabor en crudo, no dudes en saltarte ese paso.
  • A esta ensalada yo suelo aliñarla sin vinagre, pero si te gusta más, no te cortes en añadirle un par de cucharadas.
  • (*) Fuera de temporada, puedes utilizar pimientos asados en conserva.