Receta de ensalada de ventresca de atún y pimientos asados
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 lata de ventresca de atún en aceite
- 2 pimientos rojos grandes (*)
- 1/2 cebolla roja
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
- Lava bien los pimientos bajo el grifo de agua fría y sécalos concienzudamente.
- Unta cada pimiento con aceite de oliva y colócalos en una fuente para horno.
- Hornea los pimientos durante unos 45 minutos a media altura. A mitad del horneado dales la vuelta.
- Pela y lava la cebolla. Corta la mitad en juliana y macérala con un par de cucharadas de vinagre. Este paso ayuda a suavizar el sabor de la cebolla.
- Una vez horneados los pimientos, mételos aún en caliente en un bol y cúbrelo con film plástico. Este paso ayuda a que la piel de los pimientos se separe más fácilmente.
- Cuando estén templados, casi fríos, retílares la piel y córtalos en tiras con las manos.
- Escurre y seca la cebolla.
- En un gran plato llano, coloca una base de tiras de pimientos asados, Ajusta de sal, espolvorea un poco de comino molido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Coloca por encima la cebolla y la ventresca escurrida y un poco migada. Vuelve a espolvorear un poco de comino y termina con otro poco de aceite.
- Y ya está. Con pan recién hecho está de muerte. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si tienes comino en grano, puedes moler media cucharadita en un molinillo de café limpio. Las especias recién molidas tienen mejor sabor.
- Puedes añadir también unos tomates. A mi me gusta más sólo con pimientos rojos.
- La maceración de la cebolla es opcional. Si te gusta su sabor en crudo, no dudes en saltarte ese paso.
- A esta ensalada yo suelo aliñarla sin vinagre, pero si te gusta más, no te cortes en añadirle un par de cucharadas.
- (*) Fuera de temporada, puedes utilizar pimientos asados en conserva.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.