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Ensalada griega (horiatiki salata)

Receta de ensalada griega (horiatiki salata)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo (opcional)
  • 1/2 cebolla roja
  • 200 g de queso feta
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Aceitunas kalamata (la variedad griega) o negras, con o sin hueso
  • Perejil, al gusto
Aliño para ensalada griega:
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ó 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Elaboración

  1. Pela y lava la cebolla. Córtala en juliana y déjala macerar con unas gotas de vinagre mientras preparas el resto de los ingredientes.
  2. Lava bien los tomates. Quítales el pedúnculo y córtalos en gajos.
  3. Lava bien el pepino y córtalo en rodajas de medio centímetro de grosor.
  4. Lava bien los pimiento, quítales el pedúnculo y las tiras blancas que tienen en el interior. Córtalos en tiras de medio centímetro de grosor.
  5. Corta el queso feta en cubos pequeños, de 1 centímetro de lado, aunque no es necesario que sean perfectos. O mígalo en trozos con las manos.
  6. Prepara la vinagreta:
    1. Pela el diente de ajo y quítale el tallo del interior. Córtalo en trocitos y machácalo en el mortero con una pizca de sal hasta conseguir una pasta.
    2. En un bote que puedas cerrar, añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, la pasta de ajo, el orégano seco y, por último la sal y la pimienta.
    3. Cierra bien el bote y agítalo enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Lava el perejil, sécalo bien y pica las hojas finamente.
  8. Enjuaga la cebolla macerada y escúrrela bien.
  9. Añade todos los ingredientes en un gran bol: el tomate, el pepino, los pimientos, la cebolla, las aceitunas, las alcaparras, el queso feta, las aceitunas, el perejil y la vinagreta. Mézclalo todo bien, con cuidado.
  10. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • La ensalada griega no suele llevar lechuga, aunque es muy común que en muchos países suelan llamar griega a una ensalada de lechuga y todos o parte de los ingredientes de esta receta. Sobre todo, con queso feta, pepino y aceitunas negras.
  • Sigue el enlace para consultar una receta más detallada para preparar el aliño para ensalada griega.