Receta de pasta alla Checca (mozzarella, tomates y albahaca)

 

Cómo preparar pasta alla checca. Receta fácil paso a paso. Un plato típico romano cuya característica principal es que la salsa no se cocina, como el pesto.

Pasta alla Checca (mozzarella, tomates y albahaca)

La pasta alla checca es un plato típico romano cuya característica principal es que la salsa no se cocina, como en el caso del pesto. Además, se podría decir que se encuentra a medio camino entre una ensalada y un plato de pasta, ya que puede consumirse tanto frío como templado. Aunque, de entre las dos opciones, personalmente, yo prefiero tomarlo templado, ya que la mozarella con el calor funde un poquito y queda mucho más rico.

Pasta alla Checca (mozzarella, tomates y albahaca)
Imprimir

Receta de pasta alla Checca (mozzarella, tomates y albahaca)

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de pasta corta (fusilli, penne, farfalle, ruedas…)
  • 2 bolas de mozzarella de búfala
  • 2 tomates, maduros y de buen sabor
  • Albahaca, sólo las hojas, al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Elaboración

  1. En una olla grande, lleva a ebullición 3 litros de agua. Cuando hierva, añade 2 cucharadas soperas de sal. Cuando vuelva a hervir, cuece la pasta el tiempo indicado en el paquete. Déjala al punto al dente.
  2. Lava los tomates, quítales el pedúnculo haciendo un círculo alrededor con un cuchillo, Córtalos en trozos.
  3. Escurre y corta la mozzarella de búfala en cubos, más o menos de 1 cm de lado, aunque no es necesario que sean regulares.
  4. Lava las hojas de albahaca, sécalas bien y pícalas.
  5. Cuando esté cocida la pasta, escúrrela y mézclala con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
  6. Ahora tienes dos opciones, dejar que se enfríe por completo, o tomarla tibia.
  7. Justo antes de servir, mezcla en un gran bol todos los ingredientes junto con la pasta, ajusta al gusto de pimienta, aceite y sal.
  8. Y ya está.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes sustituir la mitad de la mozzarella por queso caciotta romano, cortado también en cubos.
  • Puedes quitarle las pepitas a los tomates, si lo deseas.
  • Si vas a consumir este plato frío, en ningún momento enfríes la pasta con agua. Mejor, mézclala con el aceite para evitar que se pegue y déjala templar.
  • Aunque es un plato muy fácil de preparar, para disfrutar esta pasta alla checca, se necesita el apoyo de unos ingredientes de calidad para que quede perfecto. En la medida de lo posible, y en lo que te puedas permitir, invierte en una buena mozarella (de búfala), unos tomates maduros y llenos de sabor y un aceite de oliva virgen extra de primera.

 
 
 

Te puede interesar...

Deja un comentario

Notificación de

tous mes ingrédients adorés dans cette recette :) je ne peux pas y résister !

ça me donne très envie!

wpDiscuz