Receta de pasta alla Checca (mozzarella, tomates y albahaca)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de pasta corta (fusilli, penne, farfalle, ruedas…)
- 2 bolas de mozzarella de búfala
- 2 tomates, maduros y de buen sabor
- Albahaca, sólo las hojas, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Elaboración
- En una olla grande, lleva a ebullición 3 litros de agua. Cuando hierva, añade 2 cucharadas soperas de sal. Cuando vuelva a hervir, cuece la pasta el tiempo indicado en el paquete. Déjala al punto al dente.
- Lava los tomates, quítales el pedúnculo haciendo un círculo alrededor con un cuchillo, Córtalos en trozos.
- Escurre y corta la mozzarella de búfala en cubos, más o menos de 1 cm de lado, aunque no es necesario que sean regulares.
- Lava las hojas de albahaca, sécalas bien y pícalas.
- Cuando esté cocida la pasta, escúrrela y mézclala con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Ahora tienes dos opciones, dejar que se enfríe por completo, o tomarla tibia.
- Justo antes de servir, mezcla en un gran bol todos los ingredientes junto con la pasta, ajusta al gusto de pimienta, aceite y sal.
- Y ya está.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes sustituir la mitad de la mozzarella por queso caciotta romano, cortado también en cubos.
- Puedes quitarle las pepitas a los tomates, si lo deseas.
- Si vas a consumir este plato frío, en ningún momento enfríes la pasta con agua. Mejor, mézclala con el aceite para evitar que se pegue y déjala templar.
- Aunque es un plato muy fácil de preparar, para disfrutar esta pasta alla checca, se necesita el apoyo de unos ingredientes de calidad para que quede perfecto. En la medida de lo posible, y en lo que te puedas permitir, invierte en una buena mozarella (de búfala), unos tomates maduros y llenos de sabor y un aceite de oliva virgen extra de primera.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.